Zucchini süß-sauer

[Raili]

1,5 kg Zucchini
2 Paprikaschoten
2 große Zwiebeln
1 EL Salz

3 EL Senfkörner
3 Tassen Kräuteressig
3 Tassen Zucker
1 TLKurkuma
0,5 TL gem. Nelken

Zucchini hobeln und mit dem Salz ziehen lassen.
Paprika und Zwiebeln fein Würfeln.
Für den Sud die restlichen Zutaten aufkochen, die Zucchini, Paprika und Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten kräftig kochen, heiß in Gläser abfüllen.

 

[Holli]

Mein Rezept ist fast identisch. Zucchini werden bei uns gewürfelt und Zwiebeln auch mundgerecht geschnippelt.

Das reissen mir meine Kinder aus den Händen. Mein Mann bekommt noch getrocknete Chili mit ins Glas.