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Mahlzeit Jesacht.
Habt ihr Bock auf Kirmes im Mund.?
Dann schaut Euch folgende Geschichte an.
Gestern hatte ich Zeit und Muße mich in der Küche mal wieder an einem
Zwiebel-Mango Chutney
zu versuchen.
Zutaten braucht man Folgende:
500 g Rote Zwiebel
2 Mango
Saft von 1 Limette
Ne halbe Tonka Bohne
Etwas Öl
Portwein
Packed Brown Sugar
Cumin
1/2 sehr Scharfe Chili
Da ja Geschmäcker verschieden sind ,hab ich die letzten 4 Zutaten nach Gusto beigefügt.
Zubereitung:
Zwiebel und Mango klein schneiden.
Die Mango mit der klein geriebenen Tonka würzen durchrühren und zu Seite stellen.
Die Zwiebel mit etwas Öl in der Pfanne glasig machen und mit etwas die PBS karamelisieren.
Danach mit Port ablöschen und die Mango zugeben.
Im folgenden alles unter Zugabe von noch mehr Port bei kleiner Flamme einköcheln .
Nebenbei darf gerne der Saft der Limette bei - und die Chili nebst dem Cumin , Zucker bis der Gaumen Freudensprünge macht beigemischt werden.
Kalt werden lassen und in Gläser abfüllen.
That`s it.
Fazit:
Fruchtig Zwiebelig mit nem Kick & leicht Scharfen Abgang.
Geiel.
Habt ihr Bock auf Kirmes im Mund.?
Dann schaut Euch folgende Geschichte an.
Gestern hatte ich Zeit und Muße mich in der Küche mal wieder an einem
Zwiebel-Mango Chutney
zu versuchen.
Zutaten braucht man Folgende:
500 g Rote Zwiebel
2 Mango
Saft von 1 Limette
Ne halbe Tonka Bohne
Etwas Öl
Portwein
Packed Brown Sugar
Cumin
1/2 sehr Scharfe Chili
Da ja Geschmäcker verschieden sind ,hab ich die letzten 4 Zutaten nach Gusto beigefügt.
Zubereitung:
Zwiebel und Mango klein schneiden.
Die Mango mit der klein geriebenen Tonka würzen durchrühren und zu Seite stellen.
Die Zwiebel mit etwas Öl in der Pfanne glasig machen und mit etwas die PBS karamelisieren.
Danach mit Port ablöschen und die Mango zugeben.
Im folgenden alles unter Zugabe von noch mehr Port bei kleiner Flamme einköcheln .
Nebenbei darf gerne der Saft der Limette bei - und die Chili nebst dem Cumin , Zucker bis der Gaumen Freudensprünge macht beigemischt werden.
Kalt werden lassen und in Gläser abfüllen.
That`s it.
Fazit:
Fruchtig Zwiebelig mit nem Kick & leicht Scharfen Abgang.
Geiel.
klingt schon sehr geil... wie muss da erst die Zunge vor Freude schnalzen 
