Mein heutiger Teller
- Ersteller Micha
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bbuk
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vor dem Abendspiel noch ein Essen abgeliefert, ziemlich geiles Zeug. Freie Erfindung aus meinem Kopf und, was soll ich sagen, sehr lecker.
Beilage: Schalotten in Olivenöl und Butter andünsten, dann Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Cumin, Kurkuma, Curry, Koriandersamen, Senfkörnern. Wenn alles etwas Farbe hat einen Becher griechischen Joghurt dazu (gibt etwas Säure.... Creme fraiche, Mascarpone und dergleichen hätten dem vorhanden Fett weiteres Fett hinzugefügt, deshalb wollte ich Joghurt), ein kleines Glas Gemüsefond, Deckel drauf, 40min schmoren. In den letzten 10 Minuten ein Tuch dazwischen spannen, das reduziert dann ein wenig die Flüssigkeit.
Fleisch: Kikokbrust aufschneiden und plattieren, salzen, pfeffern und mit Thymian belegen. Große Scheibe Kochschinken drauf, füllen mit reichlich Emmentalter, zuklappen, zweite Hälfte der Brust drauf. In der Pfanne eine Seite 3 Minuten, dann wenden für 2 Minuten, Marsala einen Schuß dazu, noch etwas Thymian, Deckel drauf, und 5 Minuten weitergaren, um das Fleisch ganz sicher durchzugaren.
Ergebnis: extrem saftiges, auf den Punkte gegartes Fleisch, mit schöner Füllung. Der eigentliche Star war die Beilage .... super schmackhaft und zur Nachahmung empfohlen.
Beilage: Schalotten in Olivenöl und Butter andünsten, dann Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Cumin, Kurkuma, Curry, Koriandersamen, Senfkörnern. Wenn alles etwas Farbe hat einen Becher griechischen Joghurt dazu (gibt etwas Säure.... Creme fraiche, Mascarpone und dergleichen hätten dem vorhanden Fett weiteres Fett hinzugefügt, deshalb wollte ich Joghurt), ein kleines Glas Gemüsefond, Deckel drauf, 40min schmoren. In den letzten 10 Minuten ein Tuch dazwischen spannen, das reduziert dann ein wenig die Flüssigkeit.
Fleisch: Kikokbrust aufschneiden und plattieren, salzen, pfeffern und mit Thymian belegen. Große Scheibe Kochschinken drauf, füllen mit reichlich Emmentalter, zuklappen, zweite Hälfte der Brust drauf. In der Pfanne eine Seite 3 Minuten, dann wenden für 2 Minuten, Marsala einen Schuß dazu, noch etwas Thymian, Deckel drauf, und 5 Minuten weitergaren, um das Fleisch ganz sicher durchzugaren.
Ergebnis: extrem saftiges, auf den Punkte gegartes Fleisch, mit schöner Füllung. Der eigentliche Star war die Beilage .... super schmackhaft und zur Nachahmung empfohlen.
Bebbi
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bbuk
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ich denke, wir sind halbwegs safe, wenn Wehen heute noch gegen Fürth Punkte läßt oder verliert, dann sollte es das im positiven Sinne gewesen seinund der eine Punkt hilft auch
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lass sie doch denken...Mittagessen im Cafe'deMar in Marktheidenfeld.
Anhang anzeigen 356660
Anhang anzeigen 356661Anhang anzeigen 356663Auch sehr lecker gewesen
Espresso gibt's wieder auf den eigenen vier Rädern
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Keine Espressotassen an Bord, also aus dem Glas.
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Die Nachbarn werden sich ihren Teil denken
chili-sten
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Hühnerflügel und Lachs vom Grill
Dazu selbstgebackenens Brot und Salat
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mehr bräuchte ich nicht, um glücklich zu sein. ((-:Hühnerflügel und Lachs vom Grill
Anhang anzeigen 356669Anhang anzeigen 356670Anhang anzeigen 356671
Dazu selbstgebackenens Brot und Salat
Holzpeter
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Einfach flach vom Rost. Der Bauch schön ausgebraten ist dann für den Rest der Familie. Aber war alles auch so 
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Hühnerflügel und Lachs vom Grill
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Dazu selbstgebackenens Brot und Salat
Ich nehme alles. Reihenfolge egal
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Dieser Bauch sieht aber auch zu geil aus. (-:Einfach flach vom Rost. Der Bauch schön ausgebraten ist dann für den Rest der Familie. Aber war alles auch so
Anhang anzeigen 356673Anhang anzeigen 356674Anhang anzeigen 356675
bbuk
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so, die üblichen Sonntags-Gäste haben folgendes auf den Teller bekommen:
- Pilzrisotto
- grüner Spargel vom Grill
- Kachelfleisch vom Grill, mariniert mit Olivenöl-Chakalaka
Mit dem Spargel begonnen, Kachelfleisch 2x3 Minuten und raus.
alles weg, alles lecker
- Pilzrisotto
- grüner Spargel vom Grill
- Kachelfleisch vom Grill, mariniert mit Olivenöl-Chakalaka
Mit dem Spargel begonnen, Kachelfleisch 2x3 Minuten und raus.
alles weg, alles lecker
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Wenn alles weg ist…dann war’s gut. (-:
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Nach dem üppigen Fleischverzehr der letzten 2 Tage, gab's heute Abend Artischocken. Die Sauce hat es nicht aufs Bild geschafft.
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