Aktueller Inhalt von AndiS

So ein Hokkaido Kürbis ist etwas feines, Leberkäse liebe ich - also vereint muß das ja richtig gut sein :-) In das Leberkäsebrät wurde noch Geselchtes, Kartoffeln, Pistazien, Majoran und Chilli dazugegeben. Zuerst den Kürbis aushöhlen, dann mit der Masse füllen. In eine Auflaufform einwenig...

Servus Calvin, ja komplett indirekt bei ca. 160-180°C ca. 40min

Grüß Euch, Nach langem wieder einmal ein Beitrag, bin ein bisschen eingerostet, deshalb feht z.B. auch ein Bild vom Grill ..... Hab mich am Rezept vom Cruiser orientiert: Griechisch angehauchte Crepinette Hier die Bilder: Dazu gabs Kartoffelgratin und Kräutersaitling. Ausgezeichnet...

Grüß Euch, Ein Frankfurter Würstchen sollte gegrillt werden :) Dann drehte ich mich kurz weg und dann ..... ja was ist denn das :cool: Somit schnell eine Eierschwammerlsauce gemacht - herrlich wars. Gruß Andreas

Viele Namen für ein Stück :D Wie viele doch plötzlich Innereien mögen, wird das gute Stück ja zu diesen gezählt 😇

Grüß Euch, Vorweg - es war einfach herrlich!! Die Mittelsehne enfernen und die zwei Stücke trennen (andere Faserrichtung). LG Andreas

... TOP, besonders die Beilagen :cool:

Servus, dieses "Teil" ist auch kein Fleischteil des Schlachtkörpers. Es sind 2-3 Schulterstücke die mit einem Netz zu einem Braten von ca. 0,9-1.2kg geformt werden und es dann so zum Kaufen gibt. Ich nehme diese Stücke gerne zum Faschieren. LG Andreas

Sehr gut erkannt - waren in einer Sojasauce, Reiswein und Senam Marinade. Waren quasi die Vorspeise

Grüß Euch, Ich liebe Lammfleisch kombiniert mit dem Geschmack von Weinblättern. Es wurde ein ca. 1kg Lammrollbraten (die sind schön fett) faschiert und mit Minze, Koreander, Basilikum, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengt. Auf ein Schweinenetz die Weinblätter legen und das Faschierte (schon zu...

Servus, Ich habe die Würstl bei 80°C ca. 1h drinnen gehabt. LG Andreas

Grüß Euch, Heute habe ich meine ca. 4kg Osterwürstl vollendet. Diese bestehen aus 66% Schwein, 12% Rind, 17% Speck, 5% Eiswasser. Pro kg habe ich 20g NPS und 2g Pfeffer...

Grüß Euch, Zu lange keinen Beitrag gemacht - da vergisst man immer zu fotografieren ....... Der Burger war schon fast weg - der 1. Hühnerherzenspiess verschwand darin - der 2. war dann die Nachspeise. Gruß Andreas

TOP !

Grüß Euch Das gabs gerade :-) ..... und wieder kein Anschnittbild ....... Gruß Andreas