Aktueller Inhalt von BerndNRW

Hallo zusammen, heute mal nen einfaches Rezept: Nen Krustenbraten im Heubett. Den Braten einen Tag vorher mit nem Rub gewürzt und ziehen lassen. Vor dem Grille die Schwarte karoförmig eingeschnitten und mit groben Salz eingerieben. Den Braten in einer Schale mit Heu platziert und bei 140-180...

Hallo zusammen, ich habe Pfingstmontag mal was leckeres gegrillt. Kann ich echt zum nachmachen empfehlen. Das Rezept ist recht einfach, und durch das Dämpfen wird das Fleisch superzart. Glasierter Schweinebauch vom Gasgrill: Zutaten - 2000g Schweinebauch - Rub: Klaus Sauerei - Glasur: - 4 EL...

Manchmal kann das Leben auch schön sein. Vor allem, wenn einem ein leckeres Essen vom Grill gelingt. Dieses mal gab es gerösteten Schweinenacken auf chinesische Art. Absolut zum Nachmachen empfohlen. Und damit ihr das könnt, hier das Rezept: Zutaten: 6 Kg Schweinenacken 250 ml Sojasauce 125...

Soulfood fürs kalte Wetter. Schweinefilet mit einer Senf - Bacon Kruste. Einfach gemacht: Schweinefilet grober Senf Bacon Den Bacon in der Pfanne knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und schön zerkleinern. Das Filet In Medallions schneiden, die Stückchen in Senf wenden und mit...

Ein Topf voll Glück. Schönes Wetter, Hunger einen Grill, nen paar Würste, Schattenmorellen, Ketchup und ein paar Gewürze (Bratwurst Ultra). Mehr brauch man dazu nicht. Also schnell nen paar Würstchen gegrillt, Schattenmorellen, Gewürze und den Ketchup zusammengerührt und die geschnittenen...

Lammkeule im Kräutermantel aus dem Dutch Oven mit Feta im Zucchini-Bacon-Mantel. Rezept für die Kräutermarinade: 4 Knoblauchzehen 6-7 Zweige Rosmarin 4-5 Zweige Thymian 5 Salbeiblätter ca. 100ml Olivenöl 2 EL grobes Meersalz 1/1/2 EL Pfeffer den Saft einer halben Zitrone 1/2 EL Honig...

Weil das Wetter am Wochenende recht nass und kalt war, habe wir uns mal ein wenig verwöhnt und zum Frühstück eine ordentliche Männer Pfanne gemacht. Dazu braucht ihr (Mengen variieren je nach Pfannengröße): - Bacon in Streifen - Eier - Geriebenen Käse - Kartoffelchips - Eine große Zwiebel -...

Da das Wetter immer noch nass windig und dunkel ist, wird man ja gezwungen den Dutch Oven anzuschmeissen.... Also noch mal nen Pfunsdopf gemacht. Quasi al Soulfood. Diesmal mit Mettenden statt Kassler. Die bringen eine angenehm rauchige Note mit. Die Hackbällchen habe ich diesmal mit Royal Flush...

Hallo zusammen, bei dem Regenwetter gibt es mal was zum Wohlfühlen (nix für den schlanken Fuß). Lasagne mal anders. Natürlich aus dem Dutch Oven. Zutaten: - 1 Schweinenacken (ca. 3 kg) - BBQ Rub - Bacon- Streifen - 3 Paprika - 4 Gemüsezwiebeln - Tomaten - 400g geriebener Emmentaler - 500g...

Zutaten für den gefüllten Kürbis: 1 Hokaido Kürbis 500g Hackfleisch halb/halb 250ml Rinderbrühe 150g Schafskäse 250g Edamer gerieben 2cl Balsamico Essig 2 Knoblauchzehen 1 Lauchstange (Porre) 2 EL Tomatenmark 1 EL Creme Freche Gewürz fürs Hackfleisch (Bacon Goodness) Pfeffer und Oregano...

Hallo zusammen, heute habe ich ein leckeres Chili gemacht. Hier die Zutaten: 250g Bacon 250g Kassler 500g Schweinefilet 250g Gehacktes 1kg Bohnen aus der Dose 500g Tomaten 2 Gläser Perlzwiebeln 2-3 Chilischoten nach Wahl Paprika in Rot, Gelb, Grün Lauchzwiebeln in feinen Scheiben 2 Zwiebeln 2...

Hallo, kleiner Nachtrag: versuchsweise habe ich die übrig gebliebene Flüssigkeit vom Dämpfen, wo ja die überflüssige Butter, die Soße vom Glasieren sowie der Fleischsaft enthalten sind, von ca 3L auf knapp einen Liter einreduziert. Da das Ganze recht süß war, habe ich mit Tabasco und...

Hallo zusammen, heute habe ich mich mal an gesmokten Schweinebauchwürfeln versucht. Gebraucht wird: -Schweinebauch ohne Knochen (hier 3,5Kg) -Rub Eurer Wahl -BBQ Soße Eurer Wahl -Ahorn Sirup -Butter -Salz Vom Schweinebauch die Schwarte entfernen, den Bauch würfeln und mit dem Rub würzen. Dann...

Hallo zusammen, Heute gibt es mal schnell was für die Familie. Rezept brauchts da keins. Einfach gemischtes Hackfleisch mit dem Gewürz eurer Wahl versehen, Zucchini halbieren und aushöhlen, mit Bacon umwickeln, Hackfleisch reingeben, Bacondeckel drauf und ab indirekt auf den Grill. Zum Schluss...