Hallo,
das ist der Pizzateig für alle
1000g Mehl(hatte das Metro Pizzamehl mit 14g Eiweiß)
600g Wasser
0,2g Trockenhefe
30g Salz
und ich mache immer noch nen Schluck Olivenöl rein.
Lasse den ca. 20 Stunden bei ca. 20 Grad gehen danach nochmal 4 Stunden Stückgare.