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Moin Leute. Ich hab mir vor ca. 3 Jahre die ersten Teile für einen Smoker gekauft, bin dann aber leider nie dazu gekommen etwas daraus zu machen. Der Plan sieht derzeit so aus. Jetzt habe ich eine geeignete Werkstatt ca. 10m von meiner Wohnung entfernt und da ist der Wunsch wieder...

Anlässlich unseres "Babybieres" :pir_arr: am 1.Mai habe ich heute mal ein paar Würste für unsere Gäste bereitet. Zuersteinmal den alten aber robusten Fleischwolf zusammengebaut. Die Schweineschulter entbeint, die Haut abgetrennt und dann zusammen mit dem Fett grob zerteilt. (ca. 5kg) Als...