Bambi meets Whisky

[glueck]

Gestern stand Wild auf dem Plan.
Ein Rücken von "Steffis Rehen" vom letzten Jahr wartete noch auf seine Zubereitung.



Als erstes habe ich dem Rücken ca. 4cl Whisky injiziert.



Der Rücken wurde mit einer Kräuterpaste aus
1Tl Rosmarin
2Tl Thymian
4Tl Petersilie
2Tl Schnittlauch
1Tl Oregano
ca 4Tl Meersalz
ca 2Tl Schwarzem Pfeffer
und Olivenöl,
etwas bedeckt





Dazu gab es Spätzle, diesmal mit Haselnüssen,
die Nüsse waren nicht so ganz meins aber mal etwas anderes.

400gr Mehl
100gr gemahlene Haselnüsse
5 Eier
Salz und Muskatnuss
und etwas Mineralwasser bis die Konsistenz passt




Den Rücken als ganzes dann bei 170° indirekt in die Kugel.
Als ich das erste Mal auf Thermometer gesehen habe wurden bereits 72° angezeigt.
Mist das sind min 5° zu viel, also ganz schnell runter damit.
Also fix ausgelöst und in Alufolie . . .
Die Spätzle angebraten, den Salat fertig gemacht und ran an den Tisch

 

[Aetschi]

Morgen

das sieht richtig gut aus

Gruß
Aetschi

 

[BBQ-Tom]

Ein schöner Teller, schaut seeeehr lecker aus.

Da fängt der Speichelfluss prompt an.

 

[cook95]

Da ist Bambi nicht umsonst gestorben

Mir fehlt wohl noch die Angabe wieviel Whisky Du dir injiziert hast

 

[Schneckenhaus]

Geiler Stoff! Sieht sehr gut aus!

 

[impy]

Ich hätte gerne trotz der +5°C probiert

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Das ist großes Tennis!

 

[Klabautermann]

moin michael,

das sieht hervorragend aus

war der whisky geschmack dolle ?

 

[Klabautermann]

Mir fehlt wohl noch die Angabe wieviel Whisky Du dir injiziert hast

steht doch da (ziemlich weit oben) ... 4cl

 

[Bauchvoll]

Sieht richtig lecker aus!

Das hätte ich auch ohne Beilagen gegessen.

 

[Muhadib]

das nächste mal ruf an dann komme ich rum

 

[glueck]

moin michael,

das sieht hervorragend aus

war der whisky geschmack dolle ?

Den Whisky hat man war nur ganz dezent geschmeckt.
Bim nächsten mal muss da mehr rein
Aber es geht ja in erster Linie um das Reh . . .


Da ein Reh ja nur einen Rücken hat, probiere ich das demnächst mal mit einer Keule . . .
Das ganze Wild was in der Truhe schlummert muss da umgehend raus. Bald ist Mai und die Böcke sind wieder offen

 

[chili-sten]

Moin Michael,

das sieht gut aus

Da hätte ich auch gern probiert

 

[Klabautermann]

Aber es geht ja in erster Linie um das Reh . . .


Da ein Reh ja nur einen Rücken hat, probiere ich das demnächst mal mit einer Keule . . .
Das ganze Wild was in der Truhe schlummert muss da umgehend raus. Bald ist Mai und die Böcke sind wieder offen

moin michael,

klar geht´s um das reh
ich hatte nur bedenken, das der whisky den geschmack zu sehr dominiert, deshalb meine frage

 

[Der Wild grillt]

Interessante Idee [emoji1303]
Warum hast Du die Haut auf dem Rücken gelassen?

 

[glueck]

Interessante Idee [emoji1303]
Warum hast Du die Haut auf dem Rücken gelassen?

Ich war schlicht und einfach, zu faul.
Aber es hat im Nachhinein vielleicht das austrocknen etwas verhindert.

 

[Festus]

Hallo Michael,

ich trinke ja den Whiskey lieber...aber aussehen tut das total lecker...ich nehm sofort nen Teller! Her damit!

Gruß, Christian