Bissel Fisch muss ich doch auch noch räuchern...

[Gruschi]

Hallo Leute

Jetzt wirds schon fast bissel eng bis Weihnachten,also los!!!!

Die Gewürzmischung besteht aus:

3 Tassen groben Meersalz
2 Tassen Rohrzucker
1 Tasse Dill
1 Tasse Pfeffer



näher...



Fjord-Forellenfilet



Lachsfilet



Forelle gesamt 2,4 Kilo,
Lachs gesamt 2,9 Kilo.



Gewürze vermischen,



und schon sind die Fischli damit bedeckt.



So liegen sie jetzt 36 Stunden,dann gehts in den Rauch.

Bis später,gruß Jens

 

[LoveJoy]

Da bin ich gespannt

 

[spussel]

Schaut gut aus

 

[Godfather of Grillworscht]

Schaut schon ganz gut aus!

 

[Tobi]

:hmmmm: sieht schon soo lecker aus
Ich könnte nicht warten.............................

 

[erzgebirger]

Hi Jens,
Rauchzeichen im Voigtland, da kuck ich zu

Sieht wie immer vielversprechend aus.

Gruß Thomas

 

[cowgirl]

Looking great Jens!!

 

[Gruschi]

Hallo Leute

Hab grad den Fisch abgewaschen........

Nur 3 Bilder:


So schaut es jetzt aus.....


Lachs:



Forelle:




So übernachten sie jetzt im Keller,
morgen Vormittag gehts in den Rauch.

Bis später,gruß Jens

 

[Tobi]

eine schöne Farbe hat der schon
ich fahre mal los. Bis gleich

 

[Gruschi]

eine schöne Farbe hat der schon
ich fahre mal los. Bis gleich

Hallo Tobi

Ich geb ständig Rauchzeichen,du hast Dich trotzden verfahren...

Jetzt liegt er im 3. Rauch.







Bis später,gruß Jens

 

[Tobi]

ich sabber hier vor mich hin.....
Und gefunden habe ich Dein Domizil auch nicht

 

[Malle]

Hi,

sieht spitze aus Dein Lachs!!!

Bei wieviel Grad wird der Fisch geräuchert und wie lange?

Weihnachtliche Grüsse
Kai

 

[Gruschi]

Hi,

sieht spitze aus Dein Lachs!!!

Bei wieviel Grad wird der Fisch geräuchert und wie lange?

Weihnachtliche Grüsse
Kai

Hallo Kai

Der Fisch war jetzt 3 x für 12 Stunden bei 20° im Rauch.
Hab ihn heut portioniert und bissel was genascht....lecker!


Lachs


Forelle



Kombipack:





Der Weihnachtsmann hat seinen Vorrat im Refeschrank versteckt.




Ich wünsch Euch was,gruß Jens