So.....
Gebaut und die Hälfte schon getestet. ...
1l Cola reduziert mit 10 Stücken von Knollensellerie.. ( hab aus ner dicken Scheibe 10 Stücke geschnitten und in der Cola mitgekocht)
1x Zwiebel gelb ( ne süße) mit 2x süßer kleiner Paprika in einem Hauch fetten Speck angebraten und dann dazugeben. ..
5 Sellerie Stücke nach dem reduzieren raus....
Rest püriert ( hab alles vollgesaut und der Stab war murks.. hat nich alles klein bekommen)
. .. Ketchup dazu ganze Flasche ca. 800ml.
+
2 El scharfes Curry
2 El mildes Curry.
1 El Paprika edelsüss.
2 El Worchester Soße.
1 El Senf.
Saft halben bio Zitrone..
4 getrocknete Tomaten
alles nochmal aufgekocht. . Dann Hälfte abgezweigt...
1. Topf mit 400g Pflaumenmus ( ca. 100g-200g zu viel!!! Glas sollte aber leer wegen umfüllen später)
Prise Zimt
und ca. halben tl Cumin oder ein wenig mehr. ( Tick zu viel)...
aufgekocht. Dann abgefüllt. .. anfangs bissi cuminlastig..
mag ich aber nach dem 3. Teller sehr.... also ist einen hauch zu fruchtig und einen mini Tick zu viel Cumin..
2. Topf mit 225g Quittengelee . Prise Cumin. ... aufgekocht. .. dann abgefüllt. .. so schonmal lecker...wird heute dann getestet mit weiteren Würsten...
Dazu Meininger Bratwurst( feine Thüringer, durchaus würzig).... leider aus der Pfanne... und ein Stück Toast zum tunken...
Fazit 1 : .. Pflaumenmus und Cumin je ein µ (mühhh) weniger. .. und minimal flüssiger das Sößchen. ... aber auch so scho der Hammer. .... 3 Würste und die Reste aus dem Topf. ... aaaarrrrrg....
Fazit 2 : Cumin muss rann.. wenn auch vorsichtig dosiert.. + Sellerie, Senf und Zwiebel gehören dran... Die 4 getrockneten Tomaten hatten wohl wie die 2 kleinen Paprika wenig Einfluss... haben aber auch nicht geschadet...
Fazit 3 : ich brauche nen Trichter, hab beim umfüllen auch alles zugesaut.. aber Clever nen Topf drunter gehabt sodass ich die "Verluste" noch mit Wurst und Brot nutzen konnte..
Nächster Versuch wird mal mit Dr. Pepper und Pflaumenmus oder was anderem gebaut....
PS: gibt es eigentlich so Cola Sirup. damit man sich das reduzieren sparen kann?
Gebaut und die Hälfte schon getestet. ...
1l Cola reduziert mit 10 Stücken von Knollensellerie.. ( hab aus ner dicken Scheibe 10 Stücke geschnitten und in der Cola mitgekocht)
1x Zwiebel gelb ( ne süße) mit 2x süßer kleiner Paprika in einem Hauch fetten Speck angebraten und dann dazugeben. ..
5 Sellerie Stücke nach dem reduzieren raus....
Rest püriert ( hab alles vollgesaut und der Stab war murks.. hat nich alles klein bekommen)
. .. Ketchup dazu ganze Flasche ca. 800ml.
+
2 El scharfes Curry
2 El mildes Curry.
1 El Paprika edelsüss.
2 El Worchester Soße.
1 El Senf.
Saft halben bio Zitrone..
4 getrocknete Tomaten
alles nochmal aufgekocht. . Dann Hälfte abgezweigt...
1. Topf mit 400g Pflaumenmus ( ca. 100g-200g zu viel!!! Glas sollte aber leer wegen umfüllen später)
Prise Zimt
und ca. halben tl Cumin oder ein wenig mehr. ( Tick zu viel)...
aufgekocht. Dann abgefüllt. .. anfangs bissi cuminlastig..
mag ich aber nach dem 3. Teller sehr.... also ist einen hauch zu fruchtig und einen mini Tick zu viel Cumin..
2. Topf mit 225g Quittengelee . Prise Cumin. ... aufgekocht. .. dann abgefüllt. .. so schonmal lecker...wird heute dann getestet mit weiteren Würsten...
Dazu Meininger Bratwurst( feine Thüringer, durchaus würzig).... leider aus der Pfanne... und ein Stück Toast zum tunken...
Fazit 1 : .. Pflaumenmus und Cumin je ein µ (mühhh) weniger. .. und minimal flüssiger das Sößchen. ... aber auch so scho der Hammer. .... 3 Würste und die Reste aus dem Topf. ... aaaarrrrrg....
Fazit 2 : Cumin muss rann.. wenn auch vorsichtig dosiert.. + Sellerie, Senf und Zwiebel gehören dran... Die 4 getrockneten Tomaten hatten wohl wie die 2 kleinen Paprika wenig Einfluss... haben aber auch nicht geschadet...
Fazit 3 : ich brauche nen Trichter, hab beim umfüllen auch alles zugesaut.. aber Clever nen Topf drunter gehabt sodass ich die "Verluste" noch mit Wurst und Brot nutzen konnte..
Nächster Versuch wird mal mit Dr. Pepper und Pflaumenmus oder was anderem gebaut....
PS: gibt es eigentlich so Cola Sirup. damit man sich das reduzieren sparen kann?