Heringe Kopf ab, ausnehmen, waschen von innen und außen salzen , dann in Mehl wenden
In Butter (draußen, wegen dem Geruch) anbraten
Einen Sud, aus 1 Becher Essig, 1 Becher Wasser, 4 Lorbeerblättern, 1 Teel. Pfefferkörner, 1 Eßl. Senfkörnern, 4 Wachholderbeeren, 6 Eßlöffel Öl und 4 Eßl. Zucker, erstellen und 5 min köcheln lassen.
2 Zwiebeln in Ringe schneiden
Heringe in eine Schüssel, den heißen Sud darüber und die Zwiebelringe. Abgedeckt in den Kühlschrank in 3-4 Tagen sind sie fertig.
