Endlich auch mal ein PPP mit Quasi UDS Einweihung

[Matahali]

So Jungens!
Nacken am Stück war im Angebot...
Heut Morgen gings los. 6:30 Aufstehen, 7:00 war der Brocken auf dem Rost.
seit da passiert nicht viel.
Fotos vom rubben hab ich leider vergessen.



Seit Stunden nun schauts ungefär so aus...

Kleiner Blick in die Tonne:


Nun ja, die KT hängt seit Stunden bei 78°C fest...
Noch n Bier...

EDIT: 17:30 Das kleine Stück ist gerade in die Warmhaltebox gewandert. KT 92°C das grössere muss noch

EDIT: 19:30 Alle satt! Verzehrfotos gibts nicht. Das kann man nichtmal Piraten zumuten. Das Fleisch wurde in Dürüm oder Dönerbrötchen gepackt mit Coleslaw, Saussen und Gurke, Tomaten... HAMM!
nur vom Pu(h)len 2 Bilder:




Beantrage hiermit die Schwarze Flagge

 

[skonzo]

Na endlich weiht er mal sein Tönnchen ein. Prima gemacht dein PPP.
Wie war der Gyros Rub und wie viel Stunden hat der Große Brocken nun gebraucht?

 

[Matahali]

Die Gyros-Style-Würzung war nicht schlecht, harmoniert nur nicht so 100% mit dem Apfelsaft zum besprühen aber es ging.


Zeit war für das 2,5kg Stück: 6:30 Feuer machen, 7:00 Fleisch auflegen, bis 18:00 bei Temps zwischen 100°C und 115°C, dann warmhalten.
Eine Stelle im Braten war nicht so dolle, aber es kann auch am Fleisch gelegen haben..

 

[cowgirl]

Great looking PP!