endlich mal wieder ribs bzw. schälrippchen

#1
moin ihr decksratten :pirate3biggrin:

nach langer zeit hatte ich mal wieder musse ribs zu machen. da di klassischen ribs ausverkauft waren, hab ich mich für die schälrippchen entschieden.
diese habe ich so belassen wie sie sind und nicht zugeschnitten. den tag zuvor habe ich die silberhaut abgezogen und sie über nacht in apfelsaft eingelegt.
gewürzt habe ich nach gut dünken mit den klassischen zutaten wie braunen zucker, paprika, knofipulver pfeffer, salz etc..
nach vier stunden ohne viel chichi kam dann auch der hunger. wir knabbern gerne, daher nicht falling of the bone

jetzt aber bilder

die rohware
IMG_20200630_164951_989.jpg

kugel mit dem minionring bestückt. gesmoked wurde mit hickory. temp in der zeit zwischen 90-120°C
IMG_20200630_100204.jpg

rauf mit den ribs
Fotor_159350464722521.jpg

nach vier stunden und ein ein bisschen apfelsaft gepüster waren sie dann fertig :piratebiggrin:
IMG_20200630_164951_970.jpg

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feine sache das
euch ein schönes we :pir_arr:
 
#2
moin ihr decksratten :pirate3biggrin:

nach langer zeit hatte ich mal wieder musse ribs zu machen. da di klassischen ribs ausverkauft waren, hab ich mich für die schälrippchen entschieden.
diese habe ich so belassen wie sie sind und nicht zugeschnitten. den tag zuvor habe ich die silberhaut abgezogen und sie über nacht in apfelsaft eingelegt.
gewürzt habe ich nach gut dünken mit den klassischen zutaten wie braunen zucker, paprika, knofipulver pfeffer, salz etc..
nach vier stunden ohne viel chichi kam dann auch der hunger. wir knabbern gerne, daher nicht falling of the bone

jetzt aber bilder

die rohware
Anhang anzeigen 271535

kugel mit dem minionring bestückt. gesmoked wurde mit hickory. temp in der zeit zwischen 90-120°C
Anhang anzeigen 271536

rauf mit den ribs
Anhang anzeigen 271537

nach vier stunden und ein ein bisschen apfelsaft gepüster waren sie dann fertig :piratebiggrin:
Anhang anzeigen 271538

Anhang anzeigen 271539

feine sache das
euch ein schönes we :pir_arr:
Sehen super aus! 👍👍👍
 
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