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Hallo zusammen,
heute habe ich mal dem Blendaxx von gunt Siet ihm sein Duck-Pastrami nachgebastelt. Ich sag nur....es lohnt sich! Ganz große Klasse. Ich habe mich eigentlich auch ziemlich ans Rezept gehalten, nur zum Rub habe ich noch etwas geräucherte Paprikapulver und gerösteten Knoblauch gegeben. Das nächste Mal lasse ich die Teile vielleicht nicht ganz so lange in der Brine. Es ist schon einen tacken salzig. Aber es geht gerade noch so.
Vielen Dank Andi für die tolle Anregung.
LG Bille
heute habe ich mal dem Blendaxx von gunt Siet ihm sein Duck-Pastrami nachgebastelt. Ich sag nur....es lohnt sich! Ganz große Klasse. Ich habe mich eigentlich auch ziemlich ans Rezept gehalten, nur zum Rub habe ich noch etwas geräucherte Paprikapulver und gerösteten Knoblauch gegeben. Das nächste Mal lasse ich die Teile vielleicht nicht ganz so lange in der Brine. Es ist schon einen tacken salzig. Aber es geht gerade noch so.
Vielen Dank Andi für die tolle Anregung.
LG Bille
aus.
). Geräuchertes Paprikapulver und ger. Knobi is ne tolle Idee - haben wir auch im Haus und wird mal ausprobiert.
