Entrecote mit Paprika und Bambus (Szechuan-Art nach oppfa)

[psistaria]

Nabend,

heute war es mal wieder so weit und eins der leckeren Gerichte von Alex wurde nachgebaut: Rindfleisch mit Paprika und Bambus

Eigentlich habe ich nur zwei Veränderungen vorgenommen: Entrecote statt Rumpsteak, weil es im Citti-Großmarkt heute gerade im Sonderangebot war. Und eine entkernte, gehackte frische Chili statt einem Teelöffel Chiliflocken. Schließlich waren heute Frauen und Kinder, nein, nur meine Frau mit am Tisch. Zutatenliste also wie folgt:

Zutaten:
500 g Entrecote
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Dose Bambus
4 F-Zwiebeln
1 walnußgroßes Stück Ingwer
6 Knoblauchzehen
1 EL Chilibohnenpaste
1 EL schwarze fermentierte Bohnen
1 TL Sichuanpfeffer
1 entkernte, gehackte Chili

Marinade:
1 EL Shaoxing Reiswein
1 EL dunkle Sojasauce
1 TL Salz
1 EL Kartoffelstärke + 1 EL Wasser

Sauce:
5 EL Rinderbrühe
1 EL Zucker
1 TL dunkle Sojasauce
1 TL Kartoffelstärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Sesamöl

Hier die Bilder (Dank an meine Frau für einen Großteil der Fotos!):

Mise en place





Fleisch anbraten











Chilibohnenpaste anbraten





Knoblauch, Ingwer, Chili, schwarze Bohnen und Szechuanpfeffer anbraten





Gemüse zufügen







Fleisch wieder zufügen



Sauce einrühren



Serviert an Jasminreis






Das ist ein verdammt leckeres Gericht!

 

[Onkel]

Das ist ein verdammt leckeres Gericht!

Glaub ich Dir.
Sieht auch verdammt lecker aus!

 

[LoveJoy]

Das sieht unbeschreiblich schmackofatzig aus

 

[oppfa]

ah, die frauenkompatible Version!
Mann, das sieht ja appetitanregend aus.

Ich mag es so schön bunt, und das kann ich leider aufgrund Paprika-Abstinenz meiner Angetrauten nicht so machen.
Daher kommt er ja auch so oft an die krasseren Gerichte, weil ich die eh für mich allein habe.

Für grünen Paprika, auch für gelben, findet man ja genug Ersatz, aber bei rotem... da bleibt nicht viel.
Tomaten zerfallen, mit frischen Chilis landet man wieder beim Schärfeproblem. Es ist ein Teufelskreis

Also ich freu mich sehr, daß es Euch gefällt, und würd gern ein Schälchen nehmen!

 

[Gabel-rein]

Ich möchte auch !!!

 

[chili-sten]

Moin Frank,

das sieht klasse aus

Da hätte ich gerne ein Schälchen voll gehabt

 

[Mona]

Sehr lecker schauts aus!

 

[Gelöschtes Mitglied 4711]

Hast Du echt klasse nachgebaut, Frank! Und die Foto´s sind auch klasse!
Das hat mal wieder Faktor

Edit: Vieleicht sollten wir mal eine Skala einführen für den Faktor

 

[Tobi]

gefällt mir

 

[psistaria]

Ich danke Euch allen für den Zuspruch!
[MENTION=126]oppfa[/MENTION]; Alex: Das ist sogar so frauenkompatibel, dass sie heute die eingetupperten Reste mit zur Arbeit genommen hat! Aber im Ernst, sie kann schon ein bisschen was ab und es war schon leicht scharf, das Essen. Halt nicht ganz so, wie wenn ich das für mich allein gemacht hätte. Da hätte ich mir die Mühe mit dem Chili-Entkernen gespart, zumal es dann immer richtig an den Fingern brennt, trotz Handschuh...

 

[Heidegriller]

Das ist ein verdammt leckeres Gericht!

Das schaut super duper *legga* aus! - Wo ist mein Tellerchen?

 

[psistaria]

Das schaut super duper *legga* aus! - Wo ist mein Tellerchen?

Aufgegessen! Jetzt ist wirklich alles weg...

 

[Martin]

Wirklich schön gemacht. Da kribbelt es schon wieder in den Fingern.

 

[BBQ OLD PUNK]

Gerade nachgebaut.....unglaublich lecker

Das kommt erst einmal auf Platz 1

 

[psistaria]

Jaja, das ist schon ziemlich lecker... aber das Lob gebürt Alex. [MENTION=126]oppfa[/MENTION];