Erstes (P)PP unter erschwerten Bedingungen

Jodok

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Hi Leute,

heute Nacht gehts an mein erstes Pulled Pork in der Kugel...
Leider habe ich es wohl mit meinen zarten Händen :clap: übertrieben und eine Nerven-Sehnen-Kapsel-Entzündung-Irgendwas :pirateugly: - Gipsverband und geschwollen :-(
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Was mir jedoch die Möglichkeit gibt, zu smoken, grillen, garen, usw.

Also hier das Setting....
- 2KG Schweinehals (Nacken war aus)
- Senf
- Magic Dust
- Impfen gem. BBQPit
- Ein Sack Heat Beads

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Um 23 Uhr solls mit dem Anheizen losgehen. 00:00 Uhr auflegen und dann schau ma mal....
MinionRing ist nervig mit einer Hand zu bauen und noch schlimmer das getippe... Aber wenns was wird is umso schöner ;-)

Fortsetzung folgt......
 

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Jo mein erstes PP :) Aber bisher bin ich relativ relaxed ;-)
Klar gibts Bilder ;-)
 
Hi,

Viel Spa´beim PP und zwei Hände sind total überbewertet !

Gruß
Aetschi
 
Vielen Dank.... ;) was sagt ihr zum Ring? So i.O.? Sind halt Heat Beads da hat man oft nichts gutes beim Minionring gelesen. Wird schon hinhauen.... ;)
 
Jodok schrieb:
Vielen Dank.... ;) was sagt ihr zum Ring? So i.O.? Sind halt Heat Beads da hat man oft nichts gutes beim Minionring gelesen. Wird schon hinhauen.... ;)
Zum Vergrößern anklicken....

Hi, ich mach es aus faulheit einfach so: Anzündkamin in die Mitte, einmal mit dem Brikettsack außenrum die Briketts hinschütten, AZK rausnehmen, ein halben AZK voll Briketts starten, die leere ich dann in die Mitte, Wasserschale einhängen, Watersmoker zu, fertig. :D

Ob das beim Kugelgrill auch so klappt weiss ich nicht. :pirateugly:
 
Das weiss ich leider auch nicht...
Na ich beginne mal meine Nachtschicht ;) ich hoffe ich bekomme die Kugel gut eingeregelt und habe ne etwas ruhigere Nacht
 

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Servus
Wünsch dir viel Glück beim ersten Mal
Das wird schon
Wenn's fertig ist einfach Bescheid geben :piratebiggrin:
 
Moin :bana:
Viel Spass! :piratethumbs:
Ring sieht so gut aus. Mit den Heat Beads ab ich keine Erfahrung. Sollen aber recht lange brennen. Wollte die mir mal für den DO besorgen (bekomme ich hier nicht. Nur im Netz).
Mit z.B. Profagus lege ich gern noch ne Klüttenreihe mehr (insg.5). Is dann ne Sache Lufteinstellung hält aber dann länger.
 
So... 4:47 Uhr... Das Maverick hat mich gerade zum ersten mal, seit das Schweinderl um 0:15 Uhr draufliegt, geweckt... 95 Grad... Ring brennt eigentlich recht sauber ab. KT liegt bei 69 Grad... Habe die Lüftung um nen Zentimeter geöffnet und einen BrückenBrekkie genommen....
Schau ma mal ins hilft. Bis dahin... :)
 

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Sodala.... kurzer Zwischenbericht (keine Bilder)

Nachdem ich um 5 Uhr auch nicht mehr schlafen gegangen bin, weil ich etwas Probleme hatte wieder auf Temperatur zu kommen, sieht es nun ganz gut aus.
Ich war etwa 1,5 Stunden unter 100 °C und derzeit pendelt er sich wieder bei 110°C-115°C ein.
Erste Plateauphase war wohl ca 7 Uhr beendet und mittlerweile (09:15 Uhr) bin ich bei 82°C etwas schnell aber kommt ja evtl noch ne Phase....

Ganz kurz noch eine Frage: Wie lasst ihr das PP ruhen? In Alufolie und wohin damit?
 
Hallo,

bei 82°C können nochmal 5-6 Stunden vergehen wobei ein 2KG Stück sehr klein ist.
Ich wickle es zum ruhen doppelt in Alufolie ein und lege es mit 2*1,5 heißem Wasser gefüllten Flaschen in eine Thermobox (Kühlbox). Alternativ könntest du auch einen Ofen ohne Umluft auf 50-60°C vorheizen und es dort reinlegen.
 
Seit einer Stunde hat wohl nochmal eine Plateauphase eingesetzt... 88°C
Perfekt!
Hier mal ein kurzer Zwischenstand:

Dying Light.url.jpg
 
Ziiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieh!!!!!!! Ist fast geschafft!
 
Es ist vollbracht..... Nach 13 Stunden und 10 Minuten ist das PP fertig und durfte noch 2 Stunden eingewickelt in die Warmhaltebox.... (Bis mein Besuch kam)

Hier das Ergebnis (Ich bin ja sooo stolz :pirate_cool: ) bzw auch die selbstgemachten Buns und der Coleslaw....

Erstmal die Buns gemacht....

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Dann den Coleslaw...

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Und nun der Hauptakteur....

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Na was soll ich sagen... Hat super geschmeckt.... (Meiner Mum und meiner Göttergattin ebenfalls) Der Aufwand hat sich voll gelohnt,... Ich werde den Fred gleich mal an der richtigen Stelle verlinken....
U.a. hat der MinionRing mit den Heat Beads sehr gut funktioniert (Bis auf die Ausnahme um ca 05:00 Uhr) - Wers wissen will: 10 durchgeglühte Brekkis und dann 2+2 Ring ist Ideal - selbst mit der Landmann-Kugel :piratethumbs:

Vielen Dank für Eure Aufmerksamkeit und ich hoffe das war ein guter Einstand ins Forum / in die Gemeinschaft!
 
Klasse! Glückwunsch :) Sie haben Ihr Ziel erreicht.

Die gleiche Glasschale hab ich auch. ;-)
 
Das Rezept is von hier:
>>Burger-Buns<<
Und in einem anderen BBQ-Forum auf deutsch übersetzt... (Darf man hier die Konkurrenz verlinken?)
 
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