flammkuchen

[Klabautermann]

moin ihr verrückten

gestern gabs flammkuchen

was wird gebraucht:

• 20 g frische hefe
• 500 g mehl
• 200 ml buttermilch
• olivenöl
• s&p
• 200 g schalotten
• 2-3 kl. zucchini
• frischer thymian nach geschmack
• 4-5 sardellenfilets
• 250 g saure sahne
• 1 el geriebene zitronenschale

mehl in eine schüssel geben. hefe in 50 ml. lauwarmen wasser auflösen und zu dem
mehl geben; jetzt die buttermilch, 3 l öl und 1 tl salz dazu.
kräftig kneten oder kneten lassen.
den teig mind. 1 stunde gehen lassen.

bei dem rest war ich ziemlich faul. alles in eine schüssel
zucchini durch den hobel gejagt, thymian wild gehackt,
sardellen kleingeschnibbelt sahne druff und zitonrnabrieb
untergerührt. mit s&p abschmecken, fertig


hier ein paar bilder

ich liebe die dinger


alles in einem


da hat sich eine pizza für die kids reingeschummelt


mistkram, der ganze tag schön und abend dann regen


dank der tollen markiese auch kein problem


flammkuchen vorher


flammkuchen nachher


flammkuchen boden


es war unser erster flammkuchen, von daher fehlt uns der vergleich.
uns hat es sehr gut geschmeckt.

rost1:

 

[Gabel-rein]

Die beiden letzten Fotos sind einfach nur geil.

 

[tomko]

Basti, das sieht sehr lecker aus!
Schön gemacht und tolle Bilder...!

 

[Dr. Psycho]

Jetzt habe ich Speichelfluss

Die Flammis sehen richtig gut aus

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

da hätte ich gerne mal probiert

 

[KnobivonNordesch]

Sebastian mien Jung!
Schöner Flammkuchen. Und das auch noch ohne Flamme.
Da kann man so viele Varianten von Bauen.
Weitermachen.

 

[Chris71]

Schöne Flammkuchen, gefallen mir!

Werden bei Gelegenheit nachgemacht.

 

[Klabautermann]

@all

 

[General]

Flammkuchen sind der Hammer!


Muss ich auch mal wieder machen.

 

[fetter hund]

Toller Flammkuchen aber ich vermisse den Schinkenspeck oder hab ich ihn übersehen

 

[Clemens]

super schöne Fotos und schöner Flammkuchen

 

[Klabautermann]

Toller Flammkuchen aber ich vermisse den Schinkenspeck oder hab ich ihn übersehen

wie wollten eigentlich noch param schinken drauf tun. haben es aber vergessen ...
speckwürfel wären auch was feines gewesen

 

[BigDee]

Lecker Flammkuchen. Aber wird der nicht ohne Hefe gemacht?

Gesendet von meinem XT910 mit Tapatalk 2

 

[Klabautermann]

Lecker Flammkuchen. Aber wird der nicht ohne Hefe gemacht?

Gesendet von meinem XT910 mit Tapatalk 2

uhhh das entzieht sich meiner kenntniss. komm ja eher aus dem norden

 

[Lucky]

Hefe muss m.W. n. nicht sein, aber Hauptsache es schmeckt! Und das hat es sicherlich getan, gell Basti?
Sehr schöne Close-Ups übrigens....
GlückAuf,
Lucky

 

[Martin]

Mit Sardellen mag so was nicht jeder.

Ich schon!

 

[Bitis]

Für die Leute die es nicht genau wissen.
Flammkuchen wurde früher zur Hitzebestimmung des Ofens gemacht und bestand ursprünglich aus Brotteig (also auch mit Hefe).
Der Elsässer Flammkuchen wird hingegen ohne Hefe hergestellt.
Der Vorläufer des Flammkuchens dürfte am ehesten den Rahmflecken entsprechen.

 

[Jones]

arrrr,
sardellen statt schinken,sehr piratig,gefällt mir sehr gut,damit werde ich mal den sandstein antesten,aber mit vollkornteig!

Danke,gute inspiration!

 

[Klabautermann]

Hefe muss m.W. n. nicht sein, aber Hauptsache es schmeckt! Und das hat es sicherlich getan, gell Basti?
Sehr schöne Close-Ups übrigens....
GlückAuf,
Lucky

moin dirk,
jupp, das hat hervorragend geschmeckt und manchmal passts mit den fotos

Mit Sardellen mag so was nicht jeder.

Ich schon!

stimmt, sardellen sind nicht jedermanns sache, richtig viele auf dem flammkuchen würde ich dann aber doch nicht so schön finden

arrrr,
sardellen statt schinken,sehr piratig,gefällt mir sehr gut,damit werde ich mal den sandstein antesten,aber mit vollkornteig!

Danke,gute inspiration!

immer gerne

 

[psistaria]

Oh, ich liebe Flammkuchen... und der hier sieht super aus!