Fleischkas

[A&H Production]

Ahoi!

Musste mal einen Punkt auf der To Do Liste abarbeiten

Hierzu habe ich folgendes Rezept genommen.
Danke an den Verfasser. Das Rezept ist Klasse

http://319192.forumromanum.com/member/forum/entry_ubb.user_319192.1163338775.1120211514.1120211514.1.%C3%98rn_lsquo_s_schneller_leberkaese-raeuchertreff_herstellung_schinken.html

Habe nur das Fleisch und das KHM umgeändert

1 kg Fschierters (1/3 Schulter bzw Schlegel, 1/3 Rind, 1/3 Schweinebauch)
250 ml Wasser aus der Leitung
200 ml Sahne
4g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung
20g NPS

2g weißer Pfeffer
1g Knoblauchpulver
3g Senfmehl
0,5g Paprika edelsüß
0,5g Macis
0,5g Ingwerpulver
0,5g Piment
0,2g Kardamon

Alles bis auf Schlagobers kuttern. Bei der Hälfte den Schlag dazugeben und nochmals kurz kuttern.
Abfüllen in Aluschalen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad 1 Stunde backen.

Ich habe 4 verschiedene gemacht. Normal, Käse, Chili und Chili-Käse

Hier die Fotostrecke:

 

[Aetschi]

Morgen

der sieht sehr gut aus.



Gruß
Aetschi

 

[Kettenmanni]

Davon jetzt 2 Scheiben auf Toast mit Spiegelei obendrauf Legga
Was schafft den Deine Küchenmaschiene an Kg pro Durchgang?

 

[Andi H]

Das sieht mega aus! Muss ich auch mal machen!

Irgendwie traut man sich viel zu selten sowas mal selber zu machen...

 

[Micha]

Wenn der nun auch so gut geschmeckt hat wie er aussieht

 

[Tom]

Die sehen sehr lecker aus.

Ich nehme 2 Lewerkaas Semmeln

 

[Schvartzerbär]

Ich will auch zwei leckere Brötla mit Leberkäs

 

[A&H Production]

[MENTION=3311]Kettenmanni[/MENTION];

ohne KHM 3 kg, da durch das KHM das kuttern erschwert wird
ich hab bei diesem Rezept jeweils 1 kg genommen. zuerst die Normal dann Käs und dann Chili. Was sich dann nicht in der Aluform ausgegangen ist, hab ich aus allen 3 vorher zu dem Chili-Käs zusammengemischt, also Misch Masch. Somit wurden es 4 verschieden Sorten Fleichkas

Wenn ich KHM dazu nehme gehe ich nie über 2 Kilo. Es handelt sich um den Silberpfeil (former "rotes Mopped")

Schöne Grüße

 

[Kettenmanni]

"Rotes Mopped" Beekedal ??

 

[A&H Production]

Jab
lg

 

[Schvartzerbär]

Welches Teil benutzt du als Kutter, habe noch keinen und was ist Kutterhilfe das du als Zugabe beimischt?

 

[Olbi]

Mega jetzt schön zum Frühstück

 

[A&H Production]

@ Schvartzerbär;

Beeketal 3L Kutter

http://de.wikipedia.org/wiki/Kutterhilfsmittel

schöne Grüße