Forellen geräuchert

chili-sten

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Moin zusammen,

wir hatten noch Forellen im ewigen Eis.
Die wurden gestern in 3%igen Salzwasser für 24 Stunden eingelegt.
Das passt uns geschmacklich am Besten.

01_Forellen.jpg

Zum Trocknen aufgehängt und dann bei niedriger Temperatur im Portland 90 Minuten geräuchert.



02_Forellen_fertig.jpg



03_Tellerbild.jpg

Dazu hat meine Frau einen tollen Kartoffelsalat gemacht



04_Detail.jpg



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06_filetiert.jpg



07_Detail.jpg

War ausgesprochen lecker

:pir_arr:
 
Da kann man schlecht zu nein sagen.
Und mir fällt dabei ein, dass ich noch diversen Nordseefisch in der TK hab, dem ein Rauchbad auch gut tun würde
 
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