Forellen geräuchert

[chili-sten]

Moin zusammen,

endlich mal wieder Forellen geräuchert.

Die Forellen wurden über Nacht in 3%iger Salzlösung eingelegt.
Wir mögen es mild-salzig.

Zwei Stunden zum Trocknen rausgehängt und dann in den Porti.







Meine Frau hat einen schönen Salat vorbereitet




Ich habe noch Pfannenfladenbrot gebacken










Gut war es

 

[Wollschweingriller]

Moin zusammen,

endlich mal wieder Forellen geräuchert.

Die Forellen wurden über Nacht in 3%iger Salzlösung eingelegt.
Wir mögen es mild-salzig.

Zwei Stunden zum Trocknen rausgehängt und dann in den Porti.


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Meine Frau hat einen schönen Salat vorbereitet


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Ich habe noch Pfannenfladenbrot gebacken


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Gut war es

Leckerchen!!

 

[lordschelm]

Sehr ansprechend

 

[Steinbrecher]

Goldgelb!!!!!
Perfekt

Siggi

 

[Robin Masters]

Forellen räuchern habe ich selbst gut drauf.
Bringt das Einlegen in Salzlake wirklich einen merklichen Vorteil?

Und um @Steinbrecher zuzustimmen:
Gut vergoldet.

Bald ist Heringszeit.
Ich angele nicht selbst; dafür habe ich Personal.
Die denken wahrscheinlich genauso von mir, wenn ich denen die Fische räuchere.
Grüße
Nicolai

 

[chili-sten]

Moin Nicolai,

Bringt das Einlegen in Salzlake wirklich einen merklichen Vorteil?

man bekommt eben Salz an/in den Fisch.

Wie ist denn deine Methode?

 

[schosch]

Zwei schöne Vögel! Goldbraun

 

[Sir Kuddel]

Sehr geil....

 

[Outlaw]

Die sehen schön saftig aus

 

[Klabautermann]

moin torsten,

bitte eine forelle zu mir

 

[Robin Masters]

Moin Nicolai,



man bekommt eben Salz an/in den Fisch.

Wie ist denn deine Methode?

Moin
Ich bin da von Bequemlichkeit geprägt.
Der Fisch wird abgetupft und geräuchert.
Liegender Fisch bekommt Knoblauch zwischen die Bauchlappen, damit der Rauch reinkann.
Mehr Details in einem späteren Faden.