Gemüse-Curry

#1
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Moin zusammen,

uns Stand der Sinn nach Gemüse


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Bis auf den Blumenkohl hatten wir alles im Vorrat



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Gemüse kleingeschnitten



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Mariniert wurde mit Joghurt, der mit Koriander, Kurkuma und Chili gewürzt war



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Zwiebeln gewürfelt



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Zimtstange, Nelken, Kardamom und Fenchel wurden in Butterschmalz angeröstet



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Dann die Zwiebeln dazu und anbräunen



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Jetzt kommen in Wasser eingeweichte Kokosflocken und passierte Tomaten, die mit Ingwer und Knoblauch gewürzt waren dazu



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Alles aufkochen



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Das marinierte Gemüse



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und Kokosmilch dazu geben



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Wenn es eine Stunde zugedeckt leicht geköchelt hat, ist es fertig



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War sehr lecker. Optisch hätte noch etwas Petersilie drüber gekonnt.

:pir_arr:
 
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