Geräucherte Mettwurst

[Schvartzerbär]

Hier mein Rezept für leckere Mettwurst,

Fleisch pro kg
Schweinebauch ohne Schwarte 830 g
mageres Rindfleisch: 170 g

Gewürze pro kg Gewolftes:

Pökelsalz: 26
Honig: 4,0g
Pfeffer: 3,0g
Knoblauchpulver: 2,0g
Paprika edelsüß: 1,0g
Piment: 1,0g
Ingwer: 0,5g
Knoblauchpulver: 1,5g
Rum: 3,0g

 

[Tom1203]

Wo muss man hinziehen um als Nachbar die Reste geschenkt zu kriegen?

 

[Schvartzerbär]

Wo muss man hinziehen um als Nachbar die Reste geschenkt zu kriegen?

Nach Ungarn an den Balaton

 

[chili-sten]

Moin Christian,

die Mettwurst sieht gut aus

 

[weisnix]

Klasse. Wursten muss ich auch endlich mal wieder

 

[Tom1203]

Nach Ungarn an den Balaton

Da war ich. !!!
Die Wurst aber nicht !!!

 

[Aetschi]

Morgen

eine Wurst bitte für mich

Gruß
Aetschi

 

[PälzerBrodworschd]

Wurde die Wurst nur Kaltgeräuchert oder auch noch gebrüht?

Sieht auf jeden fall geil aus

 

[Schvartzerbär]

Wurde die Wurst nur Kaltgeräuchert oder auch noch gebrüht?

Sieht auf jeden fall geil aus

Zweimal Kalträuchern dann ab in Vakuum und in den Gefrierschrank. Natürlich bleiben ein Paar in der Speissekammmer hängen.

 

[Vitus]

Die Wurst sieht saulecker aus.
Allerdings

Jeder Rechtschreibfehler ist beabsichtigt. In der richtigen Reihenfolge ergeben sie die magische Formel zur Verwandlung von Wasser in Wein.

: WO SIND DIE RECHTSCHREIBFEHLER

 

[Wollschweingriller]

Die Wurst sieht saulecker aus.
Allerdings : WO SIND DIE RECHTSCHREIBFEHLER

Mir geht es wie dem Jesus,
doch hab ich nicht die Klassen.
Denn ich verwandle nur den Wein,
in Wasser, das ich lasse.

Zitat W. Ambros (bedeutender Künstler aus Österreich)

 

[Dieter K]

Hallo Schvartzerbär,
sieht klasse aus!
Welche Därme hast du verwendet?

 

[Schvartzerbär]

Hallo Schvartzerbär,
sieht klasse aus!
Welche Därme hast du verwendet?

Ich benutze 45ziger künstliche Därme die ich auch für Hartwurst nehme, du musst nur darauf achten dass sie zum Räuchern geeignet sind.

Grüße Christian