Gourmet-Grillen, Teil II - Thema: Nuss

[Heidegriller]

Hallöchen Piraten!

Nach http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/6602-Gourmet-Grillen-Teil-I?p=128571&viewfull=1#post128571 folgt der zweite Streich.


Thema: "Nuss"

Das Setup ähnlich, doch davor steht noch etwas verpackt in der Regenhülle:







Als Starter haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen ...


... Gruß aus der Küche: „Kleine Esslandschaft“ (mit essbarer Erde)





Marinierter Scampi (Seewasser Riesengarnele U5) vom Salzstein ...






... serviert mit Erdnusssauce und Reis:



Saltimbocca - Variante: Orange, Kapern und Pinienkerne



Achtung! Jetzt wird gewokt ... das ist für uns noch relativ neu:




Viel Gemüsesorten & Co ...


... kommen nacheinander ...


... in den Wok ...












Zum Schluss das Fleisch:




Dann alles zusammen:


Mit einer Soja-Saucen-Mischung nochmal kurz "aufwokken":


Final etwas Lauchzwiebeln und Sprossen:


Fertig! Roastbeef in Streifen mit div. Gemüse, Cashewkernen und Sesam:



Weiter geht's:


Lachsfilet(stücke) mit Kastanien-Honig und Hasselnüssen von der Zedernholplanke:


Serviert mit einem Gurkenfächer:



Sahneeis mit Früchten der Saison, Pistazien und Macadamianussschaum:



2 Tage zuvor im Grill ...


... verschiedene Nüsse ...


... vorbereitet ...


... und über Mesquite geräuchert:


Rauchig-pikante Knabbernüsse:


Wir haben oft, viel und schmackhaft gegrillt (bzw. Essen zubereitet). Aber dieser Abend war ganz besonderes ... einfach in sich rund und mega lecker!

Euch einen schönen Sonntag!

 

[Mona]

Ein wirklich gelungener 2.Teil!
Das ist schon Sterne-Küche, die Du uns da bietest!

 

[Sir Kuddel]

Da fällt mir nur ein Wort ein: WAHNSINN

 

[Doccine]

Da fällt mir nur ein....

Vielen Dank für die tollen Bilder. Würdest Du bitte nochmal das mit der essbaren Erde näher erläutern, was das war ?

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Klasse

 

[fetter hund]

Schöner 2 Teil

 

[General]

einfach nur geil!

 

[Schneckenhaus]

Massa, Massa quäle mich!
Hammermäßig!

Das sieht top aus!

 

[Martin]

Ganz große Klasse! Bevor es wieder Beschwerden über fehlende Menschen gibt würde ich mich beim 3. Teil gerne opfern.

 

[Olbi]

 

[Holli]

WOW

 

[chili-sten]

Moin Heidegriller,

das hast du fein gemacht

 

[tomko]

TOP!

Absoluten

 

[Kuchen]

Genial, ich komme dann für Teil 3 zusammen mit Martin.
Ich ziehe mir auch einen Anzug und ein frisch gewaschenes weißes Hemd an.

 

[Gant]

Also ganz EHRLICH......

mein erster Antrag als Mitglied wird sein Heidegriller zu kicken ........

das geht ja mal garnicht.........

bei jedem Bild nehme ich 0,5 kg zu.....

......und obwohl ich dieses Krabelgeviechs ja mal garnicht leiden kann,

würde ich es bei dir Glatt kosten

.........sieht Klasse aus

....freue mich auf den nächsten teil.....

Gruß Klaus

 

[psistaria]

Wo genau in der Heide wohnst Du nochmal?

 

[Röllchen]

Sehr schöne Vergrillung!!!

Gruß
Röllchen