Hüftsteak am Stück

[Mona]

Wir hatten mal wieder Hunger auf Steak, diesmal sollte es Rinderhüftsteak am Stück geben.
Bevor das Fleisch zubereitet wird, kommen erst einmal Martin und die Kinder zum Einsatz.

Martin mit seiner Rotwein-Schalotten-Butter...













Die Kinder machten Kräuter- und Gremolata-Butter...



Das 1200 g Rinderhüftsteak hat von mir nur Salz und Pfeffer bekommen...





landet zunächst einmal kurz im direkten Bereich...





und darf dann bei 120 Grad im indirekten Bereich bleiben, bis es eine KT von 52 Grad erreicht hat.
Das gute Stück ruht sich jetzt erst mal etwas in Alu aus...



bevor es aufgeschnitten wird...



Die Kids wünschten sich Rosmarin-Kartoffeln...



für unsere Beilage habe ich Zwiebeln angebraten...



kleine Champignons zugegeben...



alles mit Balsamico abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt...





fertig!













Lecker!

 

[Outlaw]

Ächz!!!

 

[deGrillPit]

und das um 10 uhr
ich hab jetzt hunger

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Würd ich wohl sogar Frühstücken!

 

[Heidegriller]

Sehr schön zubereitet, klasse auf den Punkt.

Weiter machen!

 

[der Greg]

Bitte einmal ohne Beilagen..

Ok,n Stück Baguette ,für zum Auftunken vom Fleischsaft.

 

[Olbi]

Boah ej zwei Teller Bitte

 

[Klabautermann]

ein traum

wiedermal sehr ordentlich von euch

 

[Micha]

Da hättet Ihr mich gern zu einladen können!

 

[LoveJoy]

LeckiLeckiLecki

 

[tomko]

Klasse sieht es aus!
Ich habe aber mit Rinderhüfte keine gute Erfahrung,
da sie bei mir immer etwas zäh war!

 

[Mona]

Klasse sieht es aus!
Ich habe aber mit Rinderhüfte keine gute Erfahrung,
da sie bei mir immer etwas zäh war!

Hi Tom,
wir konnten echt nicht klagen, die Hüfte war butterzart.
Vielleicht Anfängerglück!

 

[chili-sten]

Moin Mona,

das Tellerbild macht so richtig Appetit

 

[psistaria]

Große Klasse!