[Haxen statt Hexen] Entenbiss und Spinnenbein...

[flyingman]

.. oder anders herum...

Sous Vide Enten-Haxen mit Happy End vom Holzkohlegrill.
Rotweinreduktion.
Dazu Gemini-Kroketten (Kloßteig-Kügelchen) fritiert.

 

[Robin Masters]

Voll korrekt, Corben.

Sind die Kroketten so zu kaufen, oder hast Du die umgearbeitet?
Grüße
Nicolai

 

[Wollschweingriller]

.. oder anders herum...

Sous Vide Enten-Haxen mit Happy End vom Holzkohlegrill.
Rotweinreduktion.
Dazu Gemini-Kroketten (Kloßteig-Kügelchen) fritiert.

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Das macht mich ja sowas von an ((-:

 

[flyingman]

Voll korrekt, Corben.

Sind die Kroketten so zu kaufen, oder hast Du die umgearbeitet?
Grüße
Nicolai

Aus Thüringer Kloßteig. Ich glaube, übrig geblieben vom letzten W.-Nachten...
Wenn ich mich recht erinnere: Mit Vollei als Bindung, paniert mit Panko, sogleich tiefgefroren (einzeln auf einem Blech, dann in die Tüte).

Ich habe sie direkt aus dem ewigen Eis 2x fritiert (wie Fritten). Nicht vorher auftauen, sie werden dann matschig!
2. Durchgang war einen Tick zu lange. Schmecken herrlich, wie Kartoffel-Flinsen.

Geht natürlich auch frisch, ohne frieren.

 

[DonGeilo]

klasse

 

[Outlaw]

Tolle Sache.....und man sieht es einmal wieder:
Man kann Rotwein auch außerhalb des eigenen Körpers reduzieren.
Wissen auch die wengisten....

 

[lordschelm]

.. oder anders herum...

Sous Vide Enten-Haxen mit Happy End vom Holzkohlegrill.
Rotweinreduktion.
Dazu Gemini-Kroketten (Kloßteig-Kügelchen) fritiert.

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Ein wunderbares Essen. Ich liebe Entenkeulen

 

[Holzpeter]

Ein sehr feines Fresschen

 

[chili-sten]

Moin Frank,

feines Futter

 

[schosch]

Einfach klasse!

 

[Sir Kuddel]

Geil....

 

[Matthi]

Schönes Ding. Ente kommt mir viel zu selten auf den Tisch und in den Bauch.

 

[Klabautermann]

klasse