Siggi_2
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Gestern wurden mal Haxen mit Vorbehandlung im Sous Vide Eigenbau gegrillt.
Die Haxen wurden mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann Vakuumiert.
Bei 80 Grad über 10 Stunden im SV gebadet.
Vor dem grillen eingeritzt.
Und dann mit dem Backburner 30 Minuten gegrillt
Tellerbilder
Das waren die zartesten Haxen die ich je gegessen habe. Ich werde Haxen mit Sicherheit nur noch so zubereiten.
Gruß Siggi 2
