[Hauptgericht] Herzchen-DOpf

[Holzpeter]

Ahoi Piraten,

heute habe ich mal wieder den DO in Betrieb genommen....
Hühnerherzen-Ragout war geplant.

Die Zutaten:

500 g Hühnerherzen (geputzt)
1 gr. EL Butterschmalz
Bacon (ca. 50 g)
1 große Zwiebel
1 Paprika
etwas Knoblauch
6 mittlere Gewürzgurken
ca. 2 EL Tomatenmark
etwas Gurkenbrühe (ca. 100 ml)
ca. 1/3 l Rotwein
Geflügelbrühe (selbst gekauftes Konzentrat ;-) )
Chipotle-Chili
Piment gemahlen
3 Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
Wasser nach Bedarf




Den DO angeheizt und die vorbereiteten Zutaten auf den Balkon verfrachtet






Herzchen und Bacon im Butterschmalz angebraten




Zwiebeln dazu und etwas Farbe nehmen lassen




Paprika und Knofi dazu und auch noch etwas angeschmort




Gurkenscheiben, Tomatenmark und die Gewürze zugegeben und kurz angewärmt.




Mit Rotwein und Gurkenbrühe abgelöscht, etwas Wasser und die Fertig-Brühe dazu.




Deckel drauf, Kohlen verteilt und reichlich 1 h geschmort.
Zwischendurch habe ich nochmal bisschen Wasser angegossen...




Dazu gab's KaPü, gewürzt mit ein klein bisschen Knofi und viel Majo...




Fazit: ober-lecker und zum Nachbau dringend empfohlen

 

[Schneckenhaus]

Das sieht lecker aus!

 

[chili-sten]

Moin Peter,

das sieht gut aus

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[der Greg]

Sauber.

Is mal gespeichert. [emoji16]

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[Onkel]

Geile Nummer

 

[Muhadib]

super werde ich nachbauen

 

[Klabautermann]

goil

 

[Nuthewinger]

Das schaut ja Oberlecker aus.

 

[Bauchvoll]

Gute Idee, Herzen müsste ich auch mal wieder machen. Am liebsten hab ich die allerdings immer noch gegrillt!