Holzpeter
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Moinsen zusammen,
wie der Titel schon sagt.....
Nichts besonders aufregendes, aber sehr lecker.
Hier die Zutaten:
- Schweinebäckchen (schon gewürzt mit S/P/G)
- ein kleines Bund Suppengrün und eine große Zwiebel (alles kleingeschnitten)
- paar Knofi-Zehen (gehackt)
- Butterschmalz
- Tomatenmark
- Rotwein
- Instant-Brühe
- Gewürze (Lorbeer, Piment, Macis)
- S+P
Erst einmal die Hauptdarsteller anbrutzeln - und wieder raus...
Dann das Gemüse etwas Farbe nehmen lassen....
Später Knofi und Tomatenmark mit dazu...
Als auch das etwas angegangen war, in Etappen den Rotwein rein und immer wieder eingekocht....
Dann die Gewürze, die Brühe zugegeben und das Fleisch wieder rein...
Deckel druff und zwei Stunden blubbern lassen.
Zwischenzeitlich habe ich noch einen Schluck Wasser nachgefüllt.
So sah das dann aus...
Die Bäckchen habe ich dann heraus gefischt und die Soße durchs Sieb gegeben.
Alles noch mit etwas S+P abgeschmeckt.
Die Bindung war, dank der Zwiebel, schon perfekt.
Dazu gab es Rosenkohl und Kartoffeln...
....EIN TRÄUMCHEN...
wie der Titel schon sagt.....
Nichts besonders aufregendes, aber sehr lecker.
Hier die Zutaten:
- Schweinebäckchen (schon gewürzt mit S/P/G)
- ein kleines Bund Suppengrün und eine große Zwiebel (alles kleingeschnitten)
- paar Knofi-Zehen (gehackt)
- Butterschmalz
- Tomatenmark
- Rotwein
- Instant-Brühe
- Gewürze (Lorbeer, Piment, Macis)
- S+P
Erst einmal die Hauptdarsteller anbrutzeln - und wieder raus...
Dann das Gemüse etwas Farbe nehmen lassen....
Später Knofi und Tomatenmark mit dazu...
Als auch das etwas angegangen war, in Etappen den Rotwein rein und immer wieder eingekocht....
Dann die Gewürze, die Brühe zugegeben und das Fleisch wieder rein...
Deckel druff und zwei Stunden blubbern lassen.
Zwischenzeitlich habe ich noch einen Schluck Wasser nachgefüllt.
So sah das dann aus...
Die Bäckchen habe ich dann heraus gefischt und die Soße durchs Sieb gegeben.
Alles noch mit etwas S+P abgeschmeckt.
Die Bindung war, dank der Zwiebel, schon perfekt.
Dazu gab es Rosenkohl und Kartoffeln...
....EIN TRÄUMCHEN...
