Kartoffelkuchen

Zugchefin · 1 November 2013

Ahoi Piratinnen und Piraten, :pir_arr:

habe vor kurzem unseren, in der Familie sehr beliebten Kartoffelkuchen gebacken und gedacht, dass er euch ebenfalls schmecken würde. :piratelol:

Das Rezept findet ihr in der Rezeptdatenbank Kartoffelkuchen

Hier nun die Bilderserie

Schinken und Zwiebel würfeln

gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken

Zutaten und Gewürze für die Masse

Ei nicht vergessen

die Zutaten gut vermischen

nun ist der Teig aufgegangen

die Masse auf dem Teig verteilen

nun die Schinkenwürfel auf dem Kartoffelkuchen verteilen

fertig gebackener Kartoffelkuchen
hier die Nummer eins

hier der Zweite

Tellerbild

war mal wieder lecker. :lecker:

BTW: eigentlich ist es ein arme Leute Essen

BrassTrain · 1 November 2013

oooohhh JA, Lecker wars :lecker:

und der Nachwuchs-Lokführer musste gebremst werden, dass andere Mitreisende auch noch was bekommen haben. :piratebiggrin:

Gruß und

Raimund

rico · 1 November 2013

Davon hätte ich auch ne Portion genommen.
So ein Kuchen geht immer. :piratebiggrin:

Mona · 2 November 2013

Lecker schauts aus das arme Leutchen Essen! :piratethumbs:

Miss Kitty · 2 November 2013

Hmm , sieht gut aus...

Kann man doch bestimmt auch im DO machen

:piratebiggrin:

Martin · 2 November 2013

Schöner Kuchen. Nicht so süß. :piratethumbs:

chili-sten · 2 November 2013

Moin Ilonka,

da hätte ich sehr gern ein Stückchen genommen :lecker:

Holli · 2 November 2013

Ich liebe Kartoffeln. Nom nom.

Schöne Idee, Ilonka.

Sir Kuddel · 2 November 2013

Ein Blech für mich bitte.... :pirateugly:

Zugchefin · 3 November 2013

Miss Kitty schrieb:
Hmm , sieht gut aus...

Kann man doch bestimmt auch im DO machen

Hallo Miss Kitty,

das riecht nach einem Feldtest. :piratewink:

Mann könnte es ja vielleicht mit einem niedrigen DO versuchen. ich selbst würde es eher mit einem Pizzastein probierren :piratesmile:

liebe Grüsse
Ilonka

Godfather of Grillworscht · 3 November 2013

Klasse, sieht lecker aus! :piratethumbs:

LoveJoy · 4 November 2013

Jetzt wo ich das hier lese, fällt mir auf:"Haste doch schonmal gegessen und als lecker befunden!"
Bleibt die Frage warum ich das noch nie gemacht habe???? :pirateigitt:

Ich speicher das mal vorsichtshalber :piratethumbs:

zappi · 11 November 2013

sieht gut aus.

scheint dem vogelsberger salzekuchen sehr ähnlich

rezept für vogelsberger salzekuchen

175 ml Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
250 g Mehl
250 g Weizenmehl (Type 1050)
Salz
100 ml Öl
150 g Zwiebeln
1 EL Buter oder Margarine
1 Bund Petersilie
200 g geräucherter durchwachsener Speck
1 kg gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
2 Eier
500 g Magerquark
2 Becher (à 200 g) Schmand
Kümmel
Fett das Backblech

Für den Teig Milch und 175 ml Wasser erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl und etwas 1/2 Teelöffel Salz in eine Schüssel geben. Öl und Hefemischung mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen für den Belag Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Petersilie waschen und hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Mit Eiern, Quark, Schmand, Zwiebeln, Petersilie und der Hälfte Speck vermischen. Mit Salz und Kümmel würzen. Hefeteig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech (ca. 35x40 cm) ausrollen. Kartoffelmasse darauf verteilen. Mit restlichen Speckwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Ergibt ca. 12 Stücke.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2180 kJ/520 kcal. E 16 g/F 30 g/KH 45 g