Kleiner Nacken...

[Lucky]

Ahoi Freibeuter,

mit einer Erkältung im Anflug, Schneetreiben bei -6°C und Ostwind bin ich heute mal von meinem Plan zu dopfen abgekommen...

Als hab ich den kleinen 1kg Nacken dem heimischen Ceranfeld anvertraut...

Erstmal eine Polenta mit Chili und Schnittlauch angesetzt...




Zwei Schnitte in den Braten...




...und die Löcher mit Porreestangen, die mit Bacon umwickelt waren, gefüllt..




Das Ensemble des Abends...




Nach dem Anbraten Fleisch raus, Gemüse anbraten und mit Wasser ablöschen...




Die Polentamasse ausgerollt, ausgestochen und kleine Plätzchen auf das Backblech gelegt. On top kam noch ein bischen Käse...




Der Braten vor'm Anschnitt, eine Porreestange hat sich leider verabschiedet infolge der unseglichen Fleischschrumpfung...




Das ganze Gemüse ohne weitere Würzung und nur mit einem Löffel Schmand "durchgezaubert"... ...reicht für eine anständige gebundene Sauce. Die Bratenschnittchen zum Warmhalten in die Sauce gegeben.




Mittlerweile waren auch die Plätzchen und die Alibi-Kohlrabi soweit...




Auf die Teller, fertig, lecker....




GlückAuf,
Lucky

 

[Zamba]

Die Idee mit dem Lauch und dem Speck finde ich genial.

Das verabschieden vom Lauch kann man sicher mit Küchengarn verhindern.


Aber die Soße sieht einfach nur interessant aus

 

[Gruschi]

Schaut gut aus Dirk,aber nix für mich.
Ich kann mit Porree nichts anfangen.

,gruß Jens

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

gefällt mir gut

Da hätte ich gerne von probiert

 

[Schneckenhaus]

Feine Idee und schön präsentiert! Schaut klasse aus!
Ich nehme ne Portion.

 

[LoveJoy]

Dolle Idee

Die Soße sieht knorke aus!

 

[Klabautermann]

moin dirk,

immer wenn du kränkelst kommen dolle sachen bei rum

das gefällt mir ebenfalls sehr gut,
und wie immer schön ins rechte licht gerückt

 

[tomko]

Ich find´s richtig lecker!

Gut gemacht Dirk!

 

[cowgirl]

Great idea Lucky! Looks delicious!

 

[Godfather of Grillworscht]

Sehr schöne Idee, und lecker schauts aus!

 

[spussel]

Habs notiert, Klasse