Krustenbraten vom Q300

[Calvin71]

Moin,

hier mal das Projekt "Erstversuch Krustenbraten" vom Dienstag.

Eckdaten:
2,2 kg - gepökelt - Schwarte 2 Stunde im Braunbier - von unter ein wenig Senf und MD -
zwischendurch immer mal mit Salzwasser eingepinselt - ca. 180° GT - 75° KT - Dauer ca. 2,5-3 Stunden

Fazit:
Wow.... kein Stück trocken und die Kruste war wie ein frischer Pringle Kartoffelchip.
Wir waren begeistert !!

Hier das Anschauungsmaterial:



































In diesem Sinne einen schönen Donnerstag.

Gruß
Calvin

 

[Holger]

Sieht klasse aus...

 

[LoveJoy]

Joah, zwar nicht das Wetter, aber kalt auf Brot

 

[Günter]

da hätte ich auch gerne eine Portion genommen, und so ein legga Bierchen dazu

 

[notaus]

schön!
aber richtig gepoppt hat die Kruste nicht?

Grüße

 

[Calvin71]

schön!
aber richtig gepoppt hat die Kruste nicht?

Grüße

hmmm. jetzt brauch ich eine Aufklärung. Gepoppt = aufgeplatzt???

Ich fand sie so extremst gut. Richtig super knusprig, ohne dabei hart zu sein.

Gruß
Calvin

 

[notaus]

Ja, die Kruste soll nicht mehr glatt sein sondern leicht kräuselig oder blasig. Schwer zu beschreiben.

 

[Wingo]

Klasse der Braten

Und so ein leckeres Bier hätte ich auch gerne dazu genommen...