Lachsschinken und Speck,endlich gehts wieder los

Gruschi · 24 Oktober 2012

Hallo Piraten

Die Temperaturen sinken und der Schinken der letzten Saison geht zur Neige........

Los gehts! :domina:

Endlich hab ich Zeit fürs pökeln gefunden.

Der Rückenspeck ist jetzt fertig,der lag 3 Wochen in den Gewürzen.

Heut geht es gut 10 Kilo Rücken an den Kragen. :pirat5:

Jetzt wird vernetzt:

Wegen dem letzten wollt ich net noch ein Netzt aufziehen,
da wird er halt gebunden.

Fertig für den Pökelschlaf.

Speck auffädeln,

probehängen

und wässern.

Ich geb Bescheid wenns weiter geht. :piratebiggrin:

Gruß Jens

Onkel · 25 Oktober 2012

Hi Jens

Bei uns ist es noch recht warm zum Räuchern!
Der Keller is auch noch recht warm.
Ich trau mich noch so recht!
Die Winterreifen hab ich zwar heute draufgemacht. Aber ich warte noch etwas.
Ich wünsche Dir alles gute bei deinem Schinken!!!

Tobi · 25 Oktober 2012

auf der Bank bleibe ich mal

SirBlocker · 25 Oktober 2012

Des wird,
wie lange pökelst du den Lachs?

:pir_arr:

Robert

LoveJoy · 25 Oktober 2012

......ich hab Zeit

Gruschi · 25 Oktober 2012

SirBlocker schrieb:
Des wird,
wie lange pökelst du den Lachs?

Robert

Hallo Robert

Der bleibt jetzt 14 Tage im Pökelschlaf.
Dann paar Tage umröten,kurz wässern und wieder trocknen lassen
und es geht ab in den Rauch.

:pir_arr:

,gruß Jens

Godfather of Grillworscht · 26 Oktober 2012

Sieht jetzt schon supi aus!

Gruschi · 8 November 2012

Hallo Leute

Ideale Temperaturen für Schinkenmacher. :piratethumbs:

Er hängt jetzt zum durchbrennen im Reifeschrank in meiner Grill(utensilien)hütte.

Kuckt Ihr:

Der Rückenspeck ist fertig und ruht noch bissel in der Tüte.