Live: Morgen gibt`s Pulled Pork

[BerndNRW]

Hallo zusammen,

Morgen wird der El Fuego mal wieder angeworfen, 3,7Kg Nacken am Knochen warten auf die Veredelung zum Pulled Pork.
Gespritzt mit der BBQ Injection von Royal Spice und gerubt mit Pull that Piggy von Ankerkraut.








Und ab in den Kühlschrank.




Ich melde mich Morgen wieder vom Smoker.






Und dieses Mal gibt es keinen Coleslaw, den mag meine Frau nicht

Mal schauen, wie ich die Burger dann fertig mache.

 

[BBQ-Tom]

Da bleib ich am Ball.

 

[Onkel]

Viel Spass
Ich warte immer bis mein TK Vorrat erschöpft ist und lege gleich 6 Nacken in den EL (Portland) rein.

Muss sich ja rechnen

 

[BerndNRW]

Dafür reicht meine Tk Kapazität leider nicht aus.

 

[BerndNRW]

Und ab in den El Fuego.
Ist zwar ne ungewöhnliche Zeit zum Auflegen, aber da Heute die Texas Methode zum Einsatz kommt, passt das schon.

 

[BerndNRW]

Nach 1,5h neue Buchenspäne aufgelegt.
Ansonsten läuft der El wie ein Uhrwerk.

 

[BerndNRW]

Nach gut 3 Stunden im Rauch wird alles gut in Alufolie eingepackt, und weiter geht es bei 140-150 Grad.
KT bis hier 53 Grad.

 

[BerndNRW]

Zwischendurch noch etwas Bacon anbraten für die Burger.

Anhang anzeigen 242813

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Und auch ein paar Whiskey Zwiebeln.

 

[BerndNRW]

90 Grad sind erreicht. Jetzt erst mal ruhen lassen.

 

[BerndNRW]

Der spannende Moment:










sieht sehr gut aus.

 

[BerndNRW]

Und hier die Burgerbilder (leider etwas dunkel).











Und als Getränk ein Flensburger Winterbock

 

[obl15]

Yummi! HUNGER!

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[Bones]

So nen Burger könnt ich jetzt noch auf der Stelle verputzen

 

[BBQ-Tom]

Dei PP schaut sehr saftig und sehr lecker aus.

TOP!!!

 

[Aetschi]

Morgen

der Burger schaut gut aus, würde auch zum Frühstück gehen

Gruß
Aetschi

 

[chili-sten]

Moin Bernd,

das sieht sehr gelungen aus

 

[Vitus]

Haben wollen......

 

[Siegi]

Ich nehme auch einen Teller