mal im Dutch Oven geräuchert...

[bbqmarkus]

https://www.youtube.com/watch?v=3KaF4Lb4_Qo

 

[chili-sten]

Moin Markus,

dein Motto wie immer, geht nicht, gibts nicht

Ich würde an deiner Stelle beim Räuchern im DO nur mit Unterhitze arbeiten (wobei ich wohl nicht im DO räuchern würde ).
Alle Räuchermethoden die ich kenne, arbeiten nur mit Unterhitze.
Ich würde auch nicht deutlich über 100 Grad gehen, Steckerlfisch wird es eh nicht.

Würde ich beim Fleisch genauso machen.

 

[bbqmarkus]

wird gemacht...

mit der Temperatur und der Unterhitze ;-)