Mein erstes Beef Brisket

[BBQ Handwerker]

Hallo Piraten,
Heute hab ich mal mit den Vorbereitungen für mein erstes Beef Brisket angefangen, denn es soll morgen los gehen.
Das Ausgangsmaterial:



Mit Senf und MD gerubt dann bis morgen Abend in den Kühlschrank.



So morgen geht es weiter.

 

[BBQ-Tom]

Da schau ich doch mal weiter zu.

Viel Erfolg.

 

[BBQ Handwerker]

So hab mal nee Banck und Bier hingestellt!!!!

 

[W.A.W.HEISENBERG]

...ok, ich setz' mich zu Dir!, Prost!

 

[Antibus]

 

[der Greg]

 

[BBQ Handwerker]

Es geht weiter!!!

Hallo guten Abend Piraten,
Ja jetzt geht es weiter es ist auf gelegt 21:55 das Fleisch war gute 24 Stunden im Kühlschrank.
Ich versuche auch was Rauch in die sache zubekommen mit Kirsche mal sehen ich hab ja nur einen mittelmässigen Gasi.
Ich strebe bis morgen 13 Uhr eine KT von 93 Grad an ich werde jetzt die nächste Stunde den Grill so auf 110 Grad ein zu regeln.




werde so nach 23 Uhr noch mal meldung machen, bis dann.

 

[BBQ Handwerker]

So 23:25 Uhr KT 42

 

[BBQ Handwerker]

So es ist 00:25 KT 54 Grad, jetzt gehe ich ganz mulmig ins Bett kein Funk!!! Um 6:00 geht der Wecker mal sehen.

 

[Onkel]

N8 Klaus. Wenn die GT stimmt..... schlaf gut!

 

[W.A.W.HEISENBERG]

...Viel Spaß bei der Sache Klaus!, ich bin weiter dabei!
Prost!

 

[Aetschi]

Guten Morgen

und Aufstehennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn



Gruß
Aetschi

 

[BBQ Handwerker]

Ja ich bin um 6:00 aufgestanden!!!! ich kann nur sagen es läuft aber seht selbst:


Das war um 6:05 ich sag mal bis Später.

 

[BBQ Handwerker]

Es ist 8:00 GT 116 Grad KT 78 Grad

 

[Wollschweingriller]

Na geht doch gut voran.

 

[BBQ Handwerker]

So es ist jetzt 10:00 GT 113 Grad KT 78 Grad es bleibt stehen glaube es ist die blöd Fase
Ich hoffe es wird noch was bis 13:00 um 14:00 kommt Besuch zum Essen.


So es ist ja so kalt hab mal einen Pot mit Glühwein zur Bank gestellt!!!

 

[Onkel]

Ich hoffe es wird noch was bis 13:00 um 14:00 kommt Besuch zum Essen.

Wenn es zu knapp wird wickel das mit viel Butter in Alufolie und geh mit der GT auf 140°C. So wie hier --> http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/11040-Turbo-Brisket?highlight=turbo+brisket

 

[BBQ Handwerker]

So jetzt haben wir 12:00 GT 111 Grad KT 82 Grad das wird sehr knapp aber wie sage ich immer "Gut Ding brauch Weile" werde die GT auf so 120 Grad erhöhen für 30 min.

 

[BBQ Handwerker]

So jetzt hab ich KT 89 Grad bei 125 GT bei 90 Grad nehme ich sie raus und geht dann mit Butter für 1 Stunde ruhen.

 

[BBQ Handwerker]

So es waren jetzt KT 90 Grad und jetzt 1 Stunde in die ruhebox.




Der Rest wird folgen ich bin auf den Anschnitt gespannt, bis später.