Mein heutiger Teller

[lordschelm]

Eigentlich war heute etwas Geschmortes aus'm DO geplant....
Dann hatte der @chili-sten die Tage aber ein Hühnerfrikassee gezeigt und das hat mich umgestimmt.
Gut so....den heute war das Wetter eher weniger outdoor-tauglich.

Also heute morgen auf dem Markt ein halbes Suppenhuhn erworben..Brühe daraus gekocht und....na ja, Ihr wisst, wie das geht....

Ergebnis:

Anhang anzeigen 332792

Nebenbei sind noch 1 1/2 Liter Brühe übergeblieben und wurden eingekocht....

Für Hühnerfrikassee kannst du mich nachts aus dem Bett holen. Geht immer

 

[Manu Ela]

Hi @Manu Ela
Wie darf ich mir dieses Zwiebeldings vorschmecken?

Ist das frittiert, man bricht sich was ab und dippt das in die Plempe?
Grüße
Nicolai

Zwiebel Scheiben übereinander im Kreis gelegt, paniert und frittiert.
Aussen Knusprig innen saftig.

Normal kenne ich das als Zwiebel im ganzen die gefächert geschnitten paniert und frittiert wird

 

[Spooner]

Kartoffel Karotten Gratin mit Hähnchenbrustschnitzelchen/Nuggets

 

[Boe]

sieht seeeeeehr lecker aus, aaaaaber

homöopathische Dosis auf dem Teller. Fast wie Sterneküche.

 

[Spooner]

sieht seeeeeehr lecker aus, aaaaaber

homöopathische Dosis auf dem Teller. Fast wie Sterneküche.

Gab ja genug

 

[chili-sten]

Kartoffel-Brokkoli-Stampf mit Backfisch vom FdV

 

[Robin Masters]

Kartoffel-Brokkoli-Stampf mit Backfisch vom FdV


Anhang anzeigen 332815

Da kann ich über.
Kommt gleich.

 

[Robin Masters]

Moin vom Fjord
Gestern hatte ich Wolfi zugesagt, heute eine 40cm Lärche für ihn zu fällen.

Heute morgen: Wind.
Aber genau von Norden, exakt meine Fallrichtung, so daß ich Trecker und Seil zum ziehen nicht brauchte.
Wolfi war etwas unsicher dabei.
Ich bin Vollprofi (mal mehr voll als Profi, das nur am Rande).

Klappte super und Wolfi lud mich zum Mittagessen nach LA ein.

Da schnappte ich mir den Verantwortlichen und der empfahl uns den Backfisch.
Jetzt Bilders:



Auf die Nachfrage, ob wir zufrieden seien, antwortete ich:'bin sehr zufrieden, brauchst nichts ändern'.
Zur Strafe für den blöden Spruch bekam ich einen Jubiläums-Aquavit (feiner Stoff).
Grüße
Nicolai

 

[frank_sch]

Hühnerbrust gefüllt und als Dessert Apfelstrudel leider ohne Sahne der Handrührer ist im A……..

 

[Holzpeter]

Schaut lecker aus...sehr lecker

der Handrührer ist im A……..

Tja....RG28 gab's bei Euch ja leider nicht....damit gäbe es jetzt schön viel Saaaahhhne...

 

[schosch]

Moin vom Fjord
Gestern hatte ich Wolfi zugesagt, heute eine 40cm Lärche für ihn zu fällen.

Heute morgen: Wind.
Aber genau von Norden, exakt meine Fallrichtung, so daß ich Trecker und Seil zum ziehen nicht brauchte.
Wolfi war etwas unsicher dabei.
Ich bin Vollprofi (mal mehr voll als Profi, das nur am Rande).

Klappte super und Wolfi lud mich zum Mittagessen nach LA ein.

Da schnappte ich mir den Verantwortlichen und der empfahl uns den Backfisch.
Jetzt Bilders:
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Auf die Nachfrage, ob wir zufrieden seien, antwortete ich:'bin sehr zufrieden, brauchst nichts ändern'.
Zur Strafe für den blöden Spruch bekam ich einen Jubiläums-Aquavit (feiner Stoff).
Grüße
Nicolai

Da wär ich auch gerne dabei gewesen!

Klasse Ambiente da am Teich!
Du hättest dann nicht mal eine Säge gebraucht. Ich hätte den Baum tot gesungen!

 

[bbuk]

Kartoffel Karotten Gratin mit Hähnchenbrustschnitzelchen/Nuggets
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sehr lecker sieht das aus...wie hast du die Panade gemacht? Panko, Cornflakes oder was, sieht so knusprig aus.

 

[bbuk]

Vorspeise - Lauch ganz kurz blanchiert, halbiert und in eine passende Form.
2 Eier, reichlich Bergkäse, etwas Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika und wenig Currypulver dazu gemacht.
Noch ein bißchen Pecorino drauf geraspelt.

10-12 Minuten im Ofen backen, fertig.

 

[impy]

Spaghetti mit einer Spontantomatensauce. Enthalten waren neben Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, grober schwarzer Pfeffer, 8 Kräutermischung, Kapern, fein geschnittene Saltufo und etwas gutes Balsamico.

 

[bbuk]

Spaghetti mit einer Spontantomatensauce. Enthalten waren neben Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, grober schwarzer Pfeffer, 8 Kräutermischung, Kapern, fein geschnittene Saltufo und etwas gutes Balsamico.

Anhang anzeigen 332851

Anhang anzeigen 332853

Anhang anzeigen 332852

Saltufo mußte ich erst mal googeln ... ich könnte täglich Nudeln essen, so auch diese...sieht sehr lecker aus

 

[impy]

Saltufo ist eine sehr schmackhafte Trüffelsalami mit Käserand. Wirklich lecker.

Saltufo mußte ich erst mal googeln ... ich könnte täglich Nudeln essen, so auch diese...sieht sehr lecker aus

 

[bbuk]

Hauptspeise - die zarteste Versuchung der Welt

Normale Kalbsschnitzel, auf 0,5cm weichgeklopft und in kleinere Stücke geschnitten.
Praktisch mit Stoppuhr 2x1min scharf angebraten und sofort in den Ofen bei 100°C, und die zweite Fuhre nachgelegt.
Parallel K-Pü und eine Möhren (gelb)-Zwiebel-Knoblauch-Fondreduktion-Sahne(nur ein Schuß)-Beilage dazu.

Das war geil, das Fleisch grenzte an Perfektion.
Zart bis der Arzt kommt, ein Hauch von Rosa noch zu sehen und die Beilagen passten sehr schön.

 

[impy]

Hauptspeise - die zarteste Versuchung der Welt

Normale Kalbsschnitzel, auf 0,5cm weichgeklopft und in kleinere Stücke geschnitten.
Praktisch mit Stoppuhr 2x1min scharf angebraten und sofort in den Ofen bei 100°C, und die zweite Fuhre nachgelegt.
Parallel K-Pü und eine Möhren (gelb)-Zwiebel-Knoblauch-Fondreduktion-Sahne(nur ein Schuß)-Beilage dazu.

Das war geil, das Fleisch grenzte an Perfektion.
Zart bis der Arzt kommt, ein Hauch von Rosa noch zu sehen und die Beilagen passten sehr schön.
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Ich glaube, ich muss mal in Köln haltmachen. War doch Köln, oder?

 

[bbuk]

Ich glaube, ich muss mal in Köln haltmachen. War doch Köln, oder?

Wuppertal

 

[impy]

Wuppertal

Komme ich auch dran vorbei auf dem Heimweg