Meine erste Forelle geräuchert

[Dicker]

Die Fische wurden 14Std. in einer 7% Salzlake eingelegt!
Und heute dann bei 85c 1h geräuchert mit Pekan Chips!











War voll der Hammer Sau lecker!!!
Ich liebe meinen WSM!!!

 

[Sir Kuddel]

So'n Lorbass hätte mir auf meinem Teller heute auch gefallen....

 

[Onkel]

Klasse
Da hätt ich gern eine von genascht!
Wie is das Pekan? Hatte ich noch nicht!

 

[Dicker]

Sehr dezenter Rauch Geschmack! Passte sehr gut zum Fisch!

 

[Siegi]

Sieht super aus.


Habe seit gestern auch wieder ein paar Forellen in der Truhe die darauf wahrten Farbe zubekommen.

Gruß Siegi

 

[spussel]

Das gefällt, muß ich auch mal wieder ran

 

[Rauchmelder]

Klasse alles gut schöne farbe

@Dicker
Sehen aus wie geräucherte Forellen aussehen müssen.
Eine sehr gute Rauchfarbe.
Aber habe mal zwei fragen:
1.Warum hast du die Bauchlappen schon vor dem Räuchern mit Draht gespreizt?
Die Bauchlappen gehen beim räuchern von alleine auseinander und zeigen das sie so gut wie fertig sind.
2.Kannst du mir bitte mal die genaue Bezeichnung deines Smokers sagen?
mit besten grüßen
Detlef

 

[Dicker]

@Rauchmelder ;
Hab mir neues Zubehör zugelegt!
http://http://www.weststyle.de/weber-grillzubehoer/smoking/weber-raeucheraufsatz-fuer-smokey-mountain-cooker-57-cm.html
Der Smoker ist ein 57ger Weber Smokey Mountain!

 

[hinaksen]

schön gemacht.
Nur Salzlake, oder auch Gewürze beigegeben?

 

[Dicker]

Ja fast vergessen, ca. einen EL fertig Fisch Gewürz!

 

[Godfather of Grillworscht]

Sieht spitze aus!