Millionaire's Bacon

[Peppy]

Für heute ist eine dreistündige Motorboot Fahrt auf dem Rhein geplant und da braucht man ja vernünftigen Proviant.
Also was machen? Kühlschrank auf und siehe da, es liegen noch ca. 600 g geräucherter Bauch darin.
Das Rezept für den Millionaire's Bacon habe ich von einem amerikanischen Blog (wurde mit dünnerem Speck hier auch schon gemacht).

500 g geräucherter Bauch
1.5 Esslöffel Cayenne Pfeffer
1.5 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
1 cup braunen Zucker
1 Esslöffel Chili Flakes (hatte ich nicht, wurden nachträglich mit Paprika Flakes ersetzt und sind daher nicht auf den ersten Bildern)

Hier das Grundmaterial



Schwarte ab und in fingerdicke Scheiben schneiden



Eigentlich würde nun laut Rezept der Bauch erst mit den Gewürzen gepudert und dann der Zucker aufgetragen, ich habe aber alles vermischt und zusammen aufgetragen





Nach einer halben Stunde sieht es so aus und riecht schon verführerisch



Danach auf 120 Grad runter und ca. 3 bis 3,5 Stunden warten (heute werden es nur 3 Stunden, dann muss ich los). To be continued!

 

[Aetschi]

Morgen

jetzt noch was leckers zutrinken und dann ALLE:


Eine Seefahrt die ist lustig
Eine Seefahrt, die ist schön
Denn da kann man fremde Länder
Und noch manches andre sehn.
Hol-la-hi, hol-la-h
Hol-la-hi-a hi-a hi-a, hol-la-ho



Gruß
Aetschi

 

[Peppy]

Hier noch ein Bild vom fertigen Bacon! Nicht besonders süß und mit einer ordentlichen Schärfe.

 

[gnangtai]

der sieht echt lecker aus Kompliment

 

[Sir Kuddel]

Hätte ich gerne mal probiert....[emoji39]

 

[daBertl]

Gans fiese Nummer

Ja aba jetzt woll ma doch ma prdentlich Bootfahren .... Unter 8xx PS geht mo gor nüsch, sonst sauf ma ab ...