Paprika Bratwürste mit Kümmel

[Schvartzerbär]

Es ist vollbracht, meine ersten selbst gemachten Bratwürste. Waren sehr lecker, da habe ich den Prototypen gleich auf den Grill gelegt.

Gerechnet auf ein kg Fleisch,
640 g Schweieneschulter
360 g Speck v. Schwein
21 g Kochsalz
4g Pfeffer
10g edelsüße Paprika
2g gemahlenen Kümmel
4g gemahlenen Knoblauchpulver

 

[Jumpinjackflash]

Das schmeckt doch am Besten! Bin auch gerade dabei, mir das notwendige Zubehör zuzulegen.

 

[Aetschi]

Morgen Morgen

die sehen doch gut aus.



Nur würde ich das Fleisch vor dem wolfen würzen.

Ist nur meine Meinung, aber ich finde das Gewürz wird dann gleich etwas mit eingearbeitet.

Gruß
Aetschi

 

[chili-sten]

Moin Schvartzerbär,

schöne Verwurstung

 

[Godfather of Grillworscht]

Geil!

 

[Gus Bakus]

Worscht geht immer und deine sieht super aus. Davon könnte ich jetzt welche vertragen.

 

[Kettenmanni]

Geht nichts über selbst gemachte Bratwürste !! Was hast Du denn da für einen Darm Benutzt sieht so eng aus ?Wir füllen unsere Bratwürste immer in Schweinedarm Kaliber 26/28

 

[Holli]

Geht nix über Selbstgemachte.


Wo ist das Anschnittbild?

 

[Schvartzerbär]

Geht nichts über selbst gemachte Bratwürste !! Was hast Du denn da für einen Darm Benutzt sieht so eng aus ?Wir füllen unsere Bratwürste immer in Schweinedarm Kaliber 26/28

Man hat mir den Schweinedarm Kalieber 22/24 für Bratwürste im Fleischerladen verkauft, hatten keine andere Größe mehr. Ich muss mal schaun ob ich nicht feine Bratwürste in den kleinen Kalieber abfülle. Da muss ich mich mal hier im Forum schlau machen wo ein gutes Rezept hängt.

 

[deGrillPit]

die könnt ich jetzt ach verputzen