Peanutbutter-Jelly-Ribs

[Traekulgriller]

... gab es gestern Abend bei uns.

Das Rezept ist aus dem Buch "Weber`s American BBQ" Seite 78.

War mal eine interessante, völlig andere Geschmacksrichtung.




Gewürze ( von unten Rechts im Uhrzeigersinn):
1 El Chilipulver (im Rezept stand 2 El. Aber obwohl wir gerne sehr scharf essen dachte ich, dass das zuviel
Schärfe auf den Ribs wäre. War noch O.K. von der Schärfe, ich würde aber beim nächsten
mal nur 2 Tl nehmen. Also 1/3 vom Originalrezept.)
2 El Paprikapulver
2 El brauner Zucker
1 El Zwiebelgranulat
1 El Meersalz
1 El Pfeffer




vermischt




Spareribs vom schwäbisch Hällischen Schwein vom Heiko Brath
























geräuchert wird mit Kirschholz









Läuft wie ein Uhrwerk. Kein einziges Mal nachreguliert.




nach 3 Std.




nach 5 Std.









Zutaten Glace:
300g Himbeerkonfitüre
120 ml Apfelsaft
2 El Aceto Balsamico









Zutaten Sauce:
220g Erdnusscreme
180 ml Apfelsaft
2 El Apfelessig









nach 5 1/2 Std. das 1. Mal geglaced









20 Min. später vor dem 2. Glacen




2. Mal geglaced




nach weiteren 25 Min. Fertig





































































passend zu den Ribs zum Abschluß erst noch den hier...




... und dann den.





Gruß Matthias

 

[Schneckenhaus]

Sieht sehr gelungen aus! [emoji1360][emoji482]

 

[der Greg]

Jawoll

Geiel schauen se aus.!

 

[impy]

Da hätte ich beim Mattes wohl gerne mit am Tisch gesessen

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

die ribs sehen toll aus

Da hätte ich auch gerne mit am Tisch gesessen

 

[Onkel]

Klasse Ribs

 

[Grillmeister]

Tolle Ribs, sehr guter Wein, leckerer Brand. Ein echter Genießer.

Jürgen

 

[Aetschi]

Morgen

das Fleisch sieht wirklich gut aus, Erdnussbutter ist so gar nichts für mich.

Aber das ist ja reine Geschmackssache


Gruß
Aetschi

 

[BBQ-Hunter]

ich glaube das werde ich mal mit den riesigen Wildschweinrippen die ich noch im Kühli habe am Wochenende nachbasteln, schaut sehr lecker aus !

 

[Calvin71]

das ist ja mal eine ganz andere Richtung. Sieht richtig geil aus....

und dann einen Ziegler.... geil!!!

Gruß
Calvin

 

[Gaumenpenetrator76]

Hört sich extrem gut an! Das probiere ich demnächst auch mal..