chili-sten
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Moin zusammen,
ich wollte endlich mal eine Porchetta machen.
Das Stück Schweinebauch mit rund 1200 Gramm.
Einmal etwa 1 cm über der Schwarte entlang geschnitten.
Das fleischige Stück wurde noch einmal entsprechend geschnitten.
Gewürzt wurde mit Fenchelgewürzt aus Webers Grillbibel.
Ich habe zusätzlich noch einen El Fenchelsamen in einer Pfanne angeröstet und angemörsert.
Dann den Bauch aufgerollt und gebunden.
Bei knapp 200 Grad ging es indirekt in die Kugel.
Nach gut 2 Stunden hatte ich eine KT von 78 Grad.
Jetzt habe ich die Schwarte direkt aufgeknuspert.
Anschnitt.
Wir haben nur etwas Fladenbrot und Tomaten dazu gegessen.
Saftig, lecker, einfach herrlich.
