PP läuft

[kbbl]

Moin,
Hiermal die Doku zu meinem PP.
PP bei der Hitze ? Jetzt sind es schon 28 Grad..
Grenzwertig, aber egal

Beginn vor 2 Tagen, Nacken, mit Knochen, 3,2 Kg.



dann Rub



Rubzutaten



Salz, Pfefferkörner, Chile + Habanero, Paprika, Zucker
vorher mit Chiliöl den Nacken massiert

dann ins Vakuum und ab in die Kühlung für 24h




Kohlesetup
2 Brekkies unten, 1 oben, MrGardener Brekkies vom Hagebau



Setup mit Pork



Temperatur am Anfang




Nach 2 Stunden




um 3.40 Uhr



Morgens um 5 Uhr, Alarm, Temp unter 90 Grad, Brekkies leicht verrutscht
um 6.30 nochmal Temp zuhoch , über 130 Grad

Heute Morgen um 9.30 Uhr Kerntemperatur liegt bei 76 Grad, Brekkies liegen wieder nicht sauber, Umgebung bei 90 Grad.





Jetzt 10.45 Uhr 77/116Grad

läuft

 

[Bo's BBQ]

Top, das wird was!

 

[Dieter K]

Lass rocken!!
Für PP ist es einfach nie zu warm!!

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Und is fertich geworden?

 

[kbbl]

Und is fertich geworden?

türlich


Um 14.00 Uhr waren es 96 Grad,
dann ab in Jehova für 1,5 Stunden
Essen pünklich um 15.30 Uhr

Da liegt er nieder



So da der Grill aus, 3/4 Ring



Zutatenbild , Cole Slaw hier aus der Datenbank http://www.bbq-piraten.de/recipes.php/recipe/show/id/73



1,5 Kg sind über geblieben von 3,2 Kg Startgewicht



fertiger Buger

 

[kbbl]

Und is fertich geworden?

jo, türlich

fertig um 14.00 Uhr bei 96 Grad, danch 1,5 Stunden geruht.

Vom 3,2 Kg Stück waren nachher 1,6 Kg Pork über



fertiger Buger, selbstgemachte Buns + Cole Slaw hier aus der Datenbank

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Klasse PP und schöne Vergrillung

 

[Holli]

Oh, sieht gut aus.