PPP - Beim ersten mal tuts weh...

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Morgen geht der Grill an, also habe ich heute das riesige Stück Schulter (satte 2,9kg) mit mittelscharfem Senf eingerieben und mit meinem eigenen Magic Dust Rezept dick eingerieben.

Pulled Pork 030.jpg
Pulled Pork 032.jpg
Morgen mit dem legen des Rings geht es weiter.
 
Oh Mann. Aktuell regnet es. Notfalls muss ich den Grill wohl unter den Sonnenschirm stellen. Egal.
 
Hi,
ich bin kurz vorm Ende mit meinem ersten PP. Ich kann nur sagen, das ist ganz schön nervenaufreibend! :D
So gegen 18:30 soll's essen geben. Kannst ja mal bei mir reinschauen: unter UDS!

Hat bei uns nur heut morgen mal geregnet, seitdem warm und trocken und sogar mal Sonne zwischendurch!

Wünsch noch viel Spass!!!
 
Ich hoffe es schmeckt.
Hab grad das Fleisch schon mal aus dem Kühlschrank genommen, damit es Temperatur annimmt.

Ich will nicht zu früh anfangen, aber auch nicht zu spät. Ich denke das ich gegen acht anfange den Grill vorzubereiten. Morgen am frühen Abend wollen wir essen, und wenn es 20 Stunden dauert muss es um acht drauf. Aber mit 20 Stunden rechne ich mal nicht. Das wäre extrem. Also fange ich um acht an.
 
Danke!

Hab den Ring grad angefeuert und einen kleinen Mop gekocht. Sobald das Fleisch auf dem Rost ist, gibts neue Bilder.
 
Nach 25 Min:
KT 17°
GT: 99° (Muss sich ja erst noch wieder einregeln...)
schöner RauchSAM_0379.jpg
SAM_0384.jpg
 
Nach 2 Stunden:
KT: 48°
GT: 121° (hab grad etwas runtergeregelt, war schon 2° höher...)
 
2,5 Stunden. Ich hab ein Blick riskiert um zu sehen wieviel Kohle schon weg ist.

Merkwürdigerweise zeigt das Deckelthermometer locker 20° mehr an. Ich werd Wahnsinnig...

KT: 53°
GT: 121° (laut Funk) und fast 140° laut Deckel... und nu?

Ich glaub ich hau mich hin.
 

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OK, die beiden Temperaturen sind nicht mehr so weit auseinander. Kam wohl durch das öffnen.

Ich versuch mal ein paar Stunden zu schlafen.
 
Was ist das für eine Rennsau?

Nach 5,5 Stunden ist die KT von 70° schon erreicht. Mop aufgetragen und Fühlerposition der GT korregiert. Die war doch zu nah am Ring.

Jetzt:
KT: 71°
GT: 102°

Ich hab die Luftzufuhr etwas gebremst, ich will den doch nicht frühstücken!

Das riecht so lecker!
SAM_0387.jpg
 
Ich denke ich bin mitten in der Plateuphase... KT noch immer 70° Die GT sinkt ein wenig, hab wieder ein ganz klein wenig mehr Luft gegeben.

Der Ring ist etwas mehr als zur Hälfte weg.
 
KT noch immer 70° - Uff. Fast zwei Stunden schon Plateu.
GT: Pendelt sich im Moment wieder bei 127° ein.
 
Es scheint weiterzugehen: KT: 72° aber Gartemperatur schon auf 132°. Will nicht runter.
 
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