Pulled Pork erst Weber dann Dutch dann Weber

[Westwood-BBQ]

Dieses mal habe ich mein PP aus dem Dutch vorher 3 stunden mit Volldampf im Weber mit Smokenator geräuchert. Dann ca 2.5 Std mit einem guten Schluck Weizenbier in den Dutch und bei 90grad KT rausgenommen und wieder ab auf den Weber für ordentlich Kruste auf 92grad
Rub war Chakalaka und Griechisch
Sud zum spritzen war Rinderbrühe mit Rub+Butter+Salz+Pfeffer

Rezept vom ersten mal im Dutch ohne Smoken:
www.bbq-piraten.de/recipes.php/recipe/show/id/240



Hier die Bilder

 

[Lucky]

Interessante Variante, obwohl ich ein wenig skeptisch bin. Hat sich die Abkürzung durch sen DO gelohnt? Es sieht nicht schlecht aus, wie hats gemundet im Vergleich zum klassischen PP?

GlückAuf,
Lucky

 

[Westwood-BBQ]

Abkürzung über den Dutch funktioniert wunderbar. Habe schon paar mal PP in meinem Smoker gemacht. Der Rauch Geschmack kommt eh nur von den 3-4 ersten Stunden. Siehst ja an den Bildern wie schön saftig es war. Und das finish auf dem Weber bringt ne klasse Kruste, so wie ich beim Smoker noch keine hatte!
Mir schmeckts!

 

[schnogeripche]

Hallo
Mal ne Frage wie ist das mit der Würzmischung oder macht das jeder nach lust, Laune und Geschmack.
LG Michael

 

[Lucky]

Hallo
Mal ne Frage wie ist das mit der Würzmischung oder macht das jeder nach lust, Laune und Geschmack.
LG Michael

Hi Michael, für ein klassisches PP wird in der Regel ein zuckerhaltiger Rub, wie z.B. Magic Dust oder Butt Glitter Rub, verwendet. Aber auch Gyroswürzung ist schon im Einsatz gewesen.

GlückAuf,
Lucky

 

[Gant]

......schaut sehr gut aus