Pulpo

[psistaria]

Moin,

heute in der Metro lachte uns ein Pulpo zu günstigem Preis an. Gab's lange nicht, also kam das gute Stück in den Wagen.

Zuhause habe ich dem Tier erstmal das Schnäuzchen geputzt (Kauwerkzeuge entfernt), dann kam es eine Stunde in den Kochtopf mit
- einer Flasche trockenem Weißwein
- 5 Zehen Knoblauch (grob zerkleinert)
- etwas Zitronensaft/Saft zweier Limetten
- grobem Meersalz/schwarzem Pfeffer
- Petersilie/Oregano/Thymian/Basilikum
- einem Rotweinkorken

Vor dem Kochen


Nach dem Kochen


Gründlich abtropfen lassen, Haut an den Ansätzen der Arme entfernen, Kopf separieren und auf den gut vorgeheizten Grill. Sechs sieben Minuten bei zwei-/dreimal wenden haben gereicht.







Dazu gab's Tsatsiki, Weißbrot, Salat und einen neuseeländischen Sauvignon Blanc aus dem Marlborough.




An so einem heißen Tag gegen 22 Uhr ein genau passendes Essen.

 

[spussel]

gut schauts aus, ich hätte da einen erfrischenden Salat draus gemacht

 

[psistaria]

gut schauts aus, ich hätte da einen erfrischenden Salat draus gemacht

Auch 'ne Möglichkeit!

 

[Onkel]

Sehr geil!!
Egal wie...Meins

 

[Olewa]

Klasse.
Den hätte ich jetzt auch gerne.

 

[chili-sten]

Moin Frank,

sehr schön

Da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[Martin]

Ich trau mich an die Dinger noch nicht so richtig ran. Sieht aber top aus.

 

[Mona]

Mit sowas kenn ich mich noch gar nicht aus, danke fürs Anfixen!
Schaut lecker aus!

 

[Outlaw]

Die schmecken ja bombastisch die Apparate, aber . . .öhöm hüstel . . . hat Deiner nicht na, sagen wir mal: recht rustikale Pigmente? War der zart??

 

[Klabautermann]

sauber frank

genau das richtige bei diesen mörderischen temperaturen, da kommt mediterranes flair auf


blöde frage:
wozu der korken beim kochen ?

 

[tomko]

Pulpo ist für mich ein Hochgenuss!

Gut gemacht Frank!

 

[psistaria]

Die schmecken ja bombastisch die Apparate, aber . . .öhöm hüstel . . . hat Deiner nicht na, sagen wir mal: recht rustikale Pigmente? War der zart??

Doch, der war zart. Ungefähr eine Stunde vorgekocht, nur sieben, acht Minuten gegrillt. Alles gut.

sauber frank

genau das richtige bei diesen mörderischen temperaturen, da kommt mediterranes flair auf


blöde frage:
wozu der korken beim kochen ?

Tja, der Korken. Die einen sagen, es ist Aberglauben, die anderen, im Korken ist Wachs enthalten, der sich beim Kochen löst und die Eiweißketten der Kraken-DNS aufspaltet und damit die Gummigefahr bannt. Sagen wir mal so: Es schadet zumindest nicht.

 

[Lucky]

Sehr schöner Oktopussy... ...sauber gemacht und ne schöne Anleitung, Frank.

GlückAuf,
Dirk