Rehkeule und Rehschulter

[gonscher]

Da ist es nun....und wie weiter?




Frisch vom Donnerstag morgen. Das schöne Tier habe ich von einem befreundeten Jäger bekommdn.

Meine Frage ist nun...wie kann ich am besten die Schulter und Keule in der Kugel zjbereoten, ohne das sie trocken werden?

 

[Der Wild grillt]

In Bacon einwickeln oder Gulasch machen.
Temperatur um 140-150℃ einpendeln.