ribs nach jamie oliver

[Klabautermann]

moin ihr verdammten landratten

ich sortiere gerade ein paar bilder von der camera
auf meinen klapprechner und habe noch bilder
von sehr leckeren ribs gefunden, die ich euch
nicht vorenthalten möchte.

ich hab nur die gewürzmischung übernommen:

was gebraucht wird für den rub :

• 1 el fenchelsamen
• 2 tl geräuchertes paprikapulver
• abgeriebene schale 1 unbeh. orange
• 1 tl gtrockneter thymian
• 1 el brauner zucker
• 1 große priese meersalz & frisch gemahlener pfeffer
• 2 knofi-zehen, geschält und fein geschnitten

die fenchelsamen im mörser zerstoßen und alles zu einer paste vermengen

in eine schale ca. 500 ml apfelsaft oder cidre füllen, noch einen
kleinen schuss essig nach wahl hinzu geben.
die ribs kurz einlegen. danach herausnehmen und mit dem o.g. rub einmassieren. am besten über nacht im kühli ziehen lassen.

als setup hab ich den http://www.smokenator.com/ gewählt.
temperaturen zw. 100-120°C über 3-5 stunden sind gut möglich.

zwischendurch hab ich die ribs aus einer mischung von apfelsaft mit apfelessig bepüstert.
dazu gabs cole slaw und kartoffelecken aus dem bo

seit ewigkeiten mal wieder die kugel geputzt

jetzt aber bilder:






























sehr lecker


EDITH sagt: die ribs waren für ca. 4 std in der kugel !

 

[Kuchen]

Klasse Ribs.

 

[Günter]

echt schöne Ribs haste da gemacht, aber wie hältst Du deine Kugel so sauber oder ist die neu ?

 

[LoveJoy]

Na die sehen aber dolle saftig aus

 

[rico]

Ribs gehen immer.

 

[der Greg]

So früh am Morgen solche Bilder anschauen,
darf ich nicht mehr.
Iwie könnt ich jetzt auf n schönes Stück Fleisch.

Klasse Ribs.

 

[Godfather of Grillworscht]

Deine Ribs sehen Mega aus!

 

[xervas]

Hallo,
@Greg das stimmt wohl. Am frühen Morgen solche Bilder ist schon heftig.
Aber die Ribs sehen toll aus.
Die Kugel ist bestimmt neu

Schöne Grüße
Markus

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[beddi]

Sehr schöne Ribs.

 

[Ostseegriller]

1A Ribs, sehen sehr saftig aus! So ein Leiterchen vor Arbeitsbeginn hätte natürlich was.

 

[tomko]

Sebastian, das ist klasse!
Schöne Bilder!
Kann ich leider wg. der gesäuberten Kugel meinem Weib
nicht zeigen....

 

[Klabautermann]

echt schöne Ribs haste da gemacht, aber wie hältst Du deine Kugel so sauber oder ist die neu ?

.....seit ewigkeiten mal wieder die kugel geputzt
....

.....Die Kugel ist bestimmt neu ....

s.o.

Sebastian, das ist klasse!
Schöne Bilder!
Kann ich leider wg. der gesäuberten Kugel meinem Weib
nicht zeigen....

feigling



@all

 

[Mona]

Klasse!

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

die Ribs sehen sehr appetitlich aus

 

[Holli]

 

[psistaria]

Ja, sind denn hier Ribs-Tage? Einmalig sehen die aus.

 

[Festus]

Klasse Ribs, mein Digger. Absolut appetitanregende Bilder....und ich bin auf Entzug...

 

[Animal]

Sehen etrem lecker aus.

 

[FreestyleBBQ]

Seeehr gelungen!

 

[Vierlandengriller]

Bohhhh sehen die LECKER aus