Rote-Bete-Ketchup

[Wollschweingriller]

Aus diesem Heftchen der Edeka:



300 g Rote Bete würfeln und kochen. 10 g Ingwer und eine Knoblauchzehe (beides sehr fein gehackt) mit 100 ml Portwein sirupartig einkochen. Alles mit 80 ml Apfelessig, 6 EL Olivenöl und Chilisauce oder -Pulver vermischen und pürieren.



Nach dem Pürieren mit Zucker (1 - 2 EL) und Salz abschmecken.




Eingekocht

 

[Outlaw]

Schön!

Aber wie schmeckt es? Wie Rote Beete mit Zucker?

 

[Vitus]

Ich leibe Rote Beete. Das wird ich wohl auch mal probieren

 

[Wollschweingriller]

Schön!

Aber wie schmeckt es? Wie Rote Beete mit Zucker?

süß, sauer, scharf, erdig. Hatte es gestern zu Wurst...hat gepasst für mich.

 

[Aetschi]

Morgen

kann mir eben den Geschmack nicht wirklich vorstellen, also muss ich nachbauen !

Gruß
Aetschi

 

[Schneckenhaus]

Danke für das Rezept. Das scheint mir nachbauwürdig zu sein! [emoji1360][emoji482]

 

[Wollschweingriller]

Der Aufwand hält sich in Grenzen und die Menge ist überschaubar...war bei mir ja auch ein Test.
Mit Geschmack beschreiben ist so eine Sache...schmeckt natürlich nicht wie Tomaten-Ketchup...aber (für mich) gut.

 

[Wollschweingriller]

Schön!

Aber wie schmeckt es? Wie Rote Beete mit Zucker?

Der Zucker nimmt der Essigsäure ein wenig die Spitze.

 

[outback-bbq]

Das ist doch mal was anderes. Gefällt mir, ich werde es nachbauen