Rubs selber machen günstiger?

[MisterT]

Huhu,

Wie der Titel schon verrät, würde mich interressieren, ob es günstiger ist seine Rubs selber zu machen?
Als Newbie würde ich mir gerne 1-3 Rubs selber machen (Magic Dust,Afican Rub und noch etwas exotisches für Chickenwings). Ich habe mir schon die eine oder andere Seite angeguckt wo man von diversen Herstellern/Anbietern Rubs erstehen kann. Mir kommt die jeweilige Menge aber immer so gerin vor
300g find ich nicht gerade viel, habe aber auch noch nie etwas gerubbt und kann somit nur schwer einschätzen wieviel Gramm man also für z.B. Ribs braucht. In diversen YT-Videos gehen die Jungs da nicht gerade sparsam mit um und ich hab ` keinen Bock mir ständig alles nachbestellen zu müssen.

Vielleicht hat ja noch jemand ein Rezept für African Rub zur Hand und eine Idee für die "exotischen Wings"?

Vielen Dank im Vorraus

MisterT

 

[Antibus]

Rubs und Gewürzmischungen selber zusammenmixen kommt immer günstiger da viele Gewürze und Krauter in Kilogebinde erhältlich sind.

 

[Onkel]

Moin
Die Standart Rubs bekommt man selbst recht günstig hin.
Ich habe sehr viele Grundgewürze immer in großen Gebinden (so ein Liter dosen) da. Kann mir also die normalen Rubs recht schnell und günstig zusammen mischen.
Aber! Wenn man Gewürze nicht gut lagern kann, geht schnell die Qualität flöten! Wobei wir wieder beim Thema sind. Qualität kostet!
Wenn Dir ein Rub gut schmeckt, sollte man öfter mal frisch kaufen. Ich selbst mach das aber auch fast nie, da ich mir gern selbst was mische. An das Afrikagewürz will ich auch schon länger ran.
Leider denke ich beim Einkaufen nie daran mir Gewürze wie Sumach oder so zu kaufen. Ob das die Zutat ist weiß ich auch nicht.

Z.B. Zahtar

• 8 EL Sesamsaat
• 3 EL Thymian
• 3 EL Majoran
• 2 EL Basilikum
• 2 EL Bohnenkraut
• 1 bis 2 EL getrocknete Limettenschale
• 1 bis 2 EL Sumach
• 1 TL Salz

Aber das werden wir irgendwann sehen.
Für einen Exotischen Rub wollte ich mir schon immer mal Mangopulver bestellen. Ich könnte mir vorstellen das Mangopulver sich gut zu anderen Gewürzen wie Chili und Koriander gesellt.

 

[outback-bbq]

Selbermachen ist nicht nur günstiger sonder man kann den Rub auch seinem eigenen Gescmack anpassen.

 

[FrankBooth]

Selbermachen ist nicht nur günstiger sonder man kann den Rub auch seinem eigenen Gescmack anpassen.

Man kann einen gekauften Rub aber auch verändern indem man etwas hinzufügt. Ich denke aber, wenn das nötig ist sollte man es besser gleich selber mischen.
Ich mache meine Rubs eigentlich nur selber. MD mache ich z. B. immer einen großen Joghurt Becher (1Liter) voll.

 

[Bebbi]

Afican Rub

In "meinem" Lieblings-African Rub sind: Meersalzflocken, Rote Beete Granulat, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Paradieskörner, Karotten, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zwiebel, Chilli, Korianderblätter, Piment, Kräuter und Rapsöl.

http://www.wiberg.eu/de/culinarium/sortiment/a-la-carte/trockensortiment/mix-spezialitaeten/afrika-67/

Ich mische mir auch gerne selbst was, aber der gehört eben (fertig wie es ihn zu kaufen gibt) zu meinen Favoriten.

 

[impy]

In "meinem" Lieblings-African Rub sind: Meersalzflocken, Rote Beete Granulat, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Paradieskörner, Karotten, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zwiebel, Chilli, Korianderblätter, Piment, Kräuter und Rapsöl.

http://www.wiberg.eu/de/culinarium/...rockensortiment/mix-spezialitaeten/afrika-67/

Ich mische mir auch gerne selbst was, aber der gehört eben (fertig wie es ihn zu kaufen gibt) zu meinen Favoriten.

Ja der kann was

 

[Aetschi]

Morgen

also Rub´s selber machen, empfinde ich eigentlich als Pflicht !

Die Preise zu vergleichen ist gar nicht so einfach, auch bei Gewürzen gibt es halt in unterschiedlichen Preisklassen und auch Qualität.

Daher mische es selber und du weißt was du hast und kannst auch immer wieder ein wenig spielen mit der Zusammensetzung !

Gruß
Aetschi

 

[outback-bbq]

Man kann einen gekauften Rub aber auch verändern indem man etwas hinzufügt. Ich denke aber, wenn das nötig ist sollte man es besser gleich selber mischen.
Ich mache meine Rubs eigentlich nur selber. MD mache ich z. B. immer einen großen Joghurt Becher (1Liter) voll.

Eben, wer macht das schon. Wer einen fertigen Rub kauft nimmt den doch so wie er ist. Ich kaufe auch schon mal einen um zu ihn testen. Aber 90% mische ich selbst.

 

[MisterT]

Vielen Dank für eure Mühe und die hilfreichen Antworten,
Nach vielem hin - und her überlegen hab ich mich für eine Kombination aus selber machen und gekauften entschieden. Am Mittwoch fahre ich zum Großhandel und werde mich erst mal mit ein paar Standardgewürzen eindecken. Wo ich die etwas spezielleren herbekomme muss ich noch gucken.

@ Onkel

Danke für das Rezept. Ich muss gestehen, dass ich von einigen inkredienzien noch nie was gehört habe
Ich hoffe ich bekomm das am Mittwoch alles zusammen.

Gruß MT

 

[agassi33]

Ich möchte nächste Woche ca 80kg PulledPork smoken. Dazu möchte ich MagicDust selbst anmischen...Es werden dann ca. 30-35 Stücke Kamm a 2-3 kg auf dem Rost landen...

...leider fehlen mir noch Erfahrungen mit den benötigten Mengen für das Rub...wieviel kg Rub muss ich denn etwa vorbereiten?

BG

André