Sateh sauce (fuer Impy)

[Dzjing]

Hallo allen,

Ich hab meinen Freund Impy versprochen das Rezept meinen Sateh-sauce zu teilen.

Also:

man nimmt:
Ernussbuter
kentjur
djahe (ingwer)
ketjap manis
trassi
zwiebel
knoblauch
pfeffer
sambal
zucker
wasser
santen (kokosnussreibe)

In die pfanne, drei grosse esloeffel ernussbutter



fuer an dan die Djahe mindestens zwei teeloeffel



dan Kentjur auch mindestens zwei teeloeffel



dan erst mal ein glas wasser



und die Ketjap, 100 ml



einen teeloeffel trassi, einen zwiebel feingehakt, ein oder zwei knoblauch,mehr wasser und 3 esloeffel Santen,



dan naturlich noch die Sambal nach geschmak ( ich mag es scharf und hab gern Sambal Badjak)



Man kan noch Salz nehmen wen man das moechte
Alles gut durchkochen und fertig




Jeroen

 

[impy]

Danke mein Freund,
Jetzt muss ich die Zutaten noch zusammen kriegen und dann geht's los

 

[Godfather of Grillworscht]

Würde ich auch gerne probieren!

 

[Gant]

Die Soße ist genial,

nur die zutaten sind Hölleschwierig zu bekommen, was ist eigentlich Santen ?

Bei Google lande ich da bei nem Pharmahersteller

 

[Mrs. Schneckenhaus]

[MENTION=1254]Gant[/MENTION]; Kokosraspel, soweit ich weiss.

 

[Gant]

[MENTION=1254]Gant[/MENTION]; Kokosraspel, soweit ich weiss.

Ahso, Super.......besten Dank

 

[Dzjing]

bischen spaett

Es ist kokosrasp hatte ich das nicht übersetzt ?

viel spass beim kochen

 

[Gant]

Kentjur scheint es in Deutschland nicht zu geben,

alle 3 Indo-läden in denen ich war kennen es auch nicht, sonst habe ich alles , bis auf Trassi das kennt leider auch niemand :-(

 

[Mrs. Schneckenhaus]

Trassi gibts bei uns. Kommst du zum Wok-OT?

 

[Gant]

ich brauche das heute noch, morgen ist Konfirmation

 

[Dzjing]

trassi

Trassi ist fermentierter fisch das gib's in blocken und pulver ich werde etwas mitbringen

Jeroen

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Laut dieser Webseite ist Trassi indonesische Garnelenpaste:

http://asiamarktwing.wordpress.com/2013/05/21/intensiv-wurzig-wissenswertes-zu-garnelenpaste/

 

[cheese]

Kentjur - junge Wurzel des Kaempferia galanga





Kentjoer, kencur, Kaempferia galanga, sand ginger, cutcherry, resurrection lily, shan nai (山奈), sha jiang (沙姜). Foutief: lesser galangal, kleine galanga.

 

[Schneckenhaus]

[MENTION=3283]cheese[/MENTION];
Danke für die Info!
Eine Uservorstellung wäre auch ganz schön!